«Ադոբո»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
չ clean up, փոխարինվեց: ) - → ), , ) — → ), (2) oգտվելով ԱՎԲ
No edit summary
Տող 1.
<br />{{Տեղեկաքարտ ուտեստ}}
 
'''Ադոբո,''' ֆիլիպինյան խոհարարական տերմին, խոզի մսի (երբեմն հավի մսի հետ) պատրաստման եղանակ է՝ շոգեխաշած [[քացախ]]ով, սոայիսոյայի սոուսով և այլ համեմունքներով: Մատուցվում է [[Բրինձ|բրնձի]] հետ, նաև ափսեում կարող է լցվել [[Կերակրալցուկ|կերկրալցուկկերակրալցուկ]], որի մեջ պատրաստվել է միսը, կամ էլ այն տապակվել է և մատուցվել չորացրած վիճակում: Համարվում է Ֆիլիպինյան խոհանոցի անբաժանելի մասը<ref name="dewitt2">{{книга|заглавие=1,001 Best Hot and Spicy Recipes|издательство={{Нп3|Agate Publishing}}|год=2010|страницы=428|isbn=9781572841130|ссылка=https://books.google.com/books?id=sNLKs8LO35kC&lpg=PA428&ots=vNSNlfeYVX&dq=Philippine%20Adobo%20variation&pg=PA428#v=onepage&q=Philippine%20Adobo%20variation&f=false|язык=und|автор=DeWitt, Dave}}</ref>:
 
«Ադոբո» բառը փոխառվել է [[իսպաներեն]]ից {{l6e|es|adobo}}, որը նշանակում է [[կարագ]]ից, [[քացախ]]ից, [[համեմունքներ]]ից թթվաջուր: Ֆիլիպեններում գաղութացվածներից առաջինը ադոբոյի մասին գրել է Սան-Բուենավենտուրան: Նա այն անվանել է «ադոբո դե լոս նատուրալես» {{l6e|es|adobo de los naturales}}, ուտեստը նրան հիշեցրել է նմանատիպ բաղադրիչներից պատրաստվող իսպանական ուտեստ, իսկ քացախով տապակելը տեղական տարբերակ է՝ արևադարձային կլիմայում միսը թարմ պահելու համար<ref name="hosking2">{{книга|заглавие=Authenticity in the Kitchen: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2005|издательство=Oxford Symposium|год=2006|страницы=299|isbn=9781903018477|ссылка=https://books.google.com/books?id=HflTVd898PAC&lpg=PT299&dq=Philippine%20adobo%20origin&pg=PT299#v=onepage&q=Philippine%20adobo%20origin&f=false|язык=en|автор=Hosking, Richard}}</ref><ref name="estrella2">{{cite web|url=http://www.pepper.ph/the-history-of-adobo/|title=Adobo: The History of A National Favorite|date=2013-06-22|publisher=Pepper.ph|accessdate=2017-05-01|author=Estrella, Serna}}</ref>:
Տող 7.
Գոյություն ունեն ադոբոյի տարատեսակներ, որոնք պատրաստվում են [[կաղամարներ]]ից, [[ձկներ]]ից, [[ծովամթերք]]ներից, [[միջատներ]]ից՝ [[ճռիկներ]]ից և [[բանջարեղեն]]ից:
 
Ամենահայտնիները նշված են ստորև<ref name="estrella2" />:.
 
* Հավիհավի մսից կամ խոզի մսից ադոբո:.
* Խոզիխոզի մսից, հավի մսից, անատտո արգանակով տավարի մսից, սոյայի սոուսի հետ, որը հորինվել է [[Բատանգասում]]:
* «Ադոբո սա գատա» — Հարա<nowiki/>վ<nowiki/>[[լուսոն]]յան տարատեսակ է, որը պատրաստվում է կոկոսի կաթից և կանաչ պղպղեղից:
* «Ադոբոնգ պուտի» (սպիտակ ադոբո) - առանց [[դափնու տերև]]ի և սոյայի սոուսի պատրաստվող տարատեսակ:
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Ադոբո» էջից