«Շրի Լանկայի խոհանոց»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
Նոր էջ « Շրի Լանկայի խոհանոցը շատ նման է Հնդկաստանի խոհանոցին: Սա պայմանավորված...»: |
|||
Տող 5.
Շրի Լանկայի խոհանոցը առանձնանում է շատ կծու ուտեստների առատությամբ: Շրի Լանկայի խոհանոցի էկզոտիկ առանձնահատկությունը կարելի է բացատրել ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթների և նախասիրությունների մեծ ազդեցությամբ, որոնք իրենց նշանակալից հետքը թողեցին նաև կղզու կյանքում: Բացի մերձավոր Հնդկաստանի խոհանոցից, Շրի Լանկան յուրացրել է նաև [[Արաբներ|արաբների]], [[Հոլանդացիներ|հոլանդացիների]], [[Անգլիացիներ|անգլիացիների]], [[Չինացիներ|չինացիների]], ինչպես նաև այս երկրին ամենամոտ ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթները: Մեծ Բրիտանիայի խոհարարական ավանդույթից Շրի Լանկայի խոհանոցն ընդունեց պուդինգ և կեքս, բանջարեղենային ուտեստներ (կարտոֆիլով, սպանախով) և ձվածեղ: Սոյայի և այլ legumes- ի բաղադրատոմսերը փոխառվել էին չինական խոհանոցից` միս սև ընդեղենի սոուսով և տարբեր տեսակի արիշտաներ, լապշաներ, հոլանդական խոհանոցից վերցվեց լամբրեյզը (lampreis)` կոլոլակներ կծու բրինձով, իսկ սամբոլն ունի [[Ինդոնեզիա|ինդոնեզական]] արմատներ:
[[File:Arrack Mendis Bottle.jpg|150px|right]]
'''[[Պուտտու]]''' ({{lang-ml|പുട്ട്}}, {{lang-pa|ਪੁੱਟੂ}}, {{lang-si|පිට්ටු}}, {{lang-ta|பிட்டு}}), հնդկական [[Կերալա]], [[Թամիլ Նադու]], [[Կառնատակա]] շրջանների և [[Շրի Լանկա|Շրի Լանկայի]] ավանդական ուտեստ, որը մատուցվում է նախաճաշին<ref>{{Cite news|title=Hot puttu, idiyappam and more|first=Hari Shanker|last=R|url=http://www.thehindu.com/features/metroplus/Food/hot-puttu-idiyappam-and-more/article6445558.ece|work=The Hindu|location=Thiruvananthapuram|id=0971-751X|date=2014-09-25|accessdate=2016-11-02|language=en-IN}}</ref>։ Ուտեստի ''puttu'' կամ ''pittu'' անվանումը [[թամիլերեն|թամիլերենից]] թարգմանաբար նշանակում է «օրաբաժին»։ Ուտեստն իրենից ներկայացնում է գոլորշիով շոգեխաշված և կոկոսի քերուկով պատված բրնձի գլան։ Պուտտուն հատկապես տարածված է հնդկական Կերալա նահանգում և Շրի Լանկայում․ այն մատուցում են եղեգնի շաքարով, սիսեռային կարիով կամ [[Բանան|բանաններով]]։ Հյուսիսային Կանադայում այն մատուցվում է գհիի<ref>{{Cite news|title=The rise of a red puttu eatery|first=Anjali|last=Nair|url=http://www.thehindu.com/features/downtown/the-rise-of-a-red-puttu-eatery/article8801203.ece|work=The Hindu|location=Chennai|id=0971-751X|date=2016-07-02|accessdate=2016-11-02|language=en-IN}}</ref>, պայայի մսային ապուրի կամ ոչխարի մսից կարիի հետ<ref>{{Cite news|title=My Grandma's Recipe - How to make...Rice puttu|first=Uma|last=Krishnamurthy|url=http://www.thehindu.com/life-and-style/my-grandmas-recipe-how-to-makerice-puttu/article2147275.ece|work=The Hindu|id=0971-751X|date=2011-06-30|accessdate=2016-11-02|language=en-IN}}</ref>։ Կերալում կերակրատեսակը ստացել է ազգայինի կարգավիճակ։
== Արտաքին հղումներ ==
* [http://travellanka.ru/response68.html Особенности национальной кухни Шри-Ланки]{{ref-ru}}
| |||