«Լուպուլուս»–ի խմբագրումների տարբերություն

 

Գարեջրացման գործընթացին ավելացնելով բնութագրվող դառնությունը,որը հիմնականում պայմանավորված է դառը թթուների առկայությամբ, պատված են ացիլֆլորլոկլինոլի ածանցյալներով<ref>{{cite book |last=Verzele |first=M. |last2=De Keukeleire |first2=D. |title=Chemistry and analysis of hop and beer bitter acids |location=New York |publisher=Elsevier |year=1991 |isbn=978-0-444-88165-6 }}</ref>: Դառը թթուները բաժանվում են ալֆա-թթուների, իսկ բետա-թթուները՝ լուպուլոնի հիմնական միացությունի,<ref>{{cite journal|author1=Cynthia Almaguer|author2=Christina Schönberger|author3=Martina Gastl|author4=Elke K. Arendt|author5=Thomas Becker|last-author-amp=yes|title=Humulus lupulus – a story that begs to be told. A review|journal=Journal of the Institute of Brewing|volume=120|issue=4|pages=n/a|doi=10.1002/jib.160|year=2014}}</ref> ալֆա-թթուները կոնֆորմացվում են խմորվելու ընթացքում կազմում են իզո-ալֆա թթուներ, որոնք ունեն դառը համ: Այս հոպ թթուները վինիլոգրաթթուներ են, թթվային օղակի էնոլները` օղակի և փոխարինող կարբոնիլային խմբերի հետ համատեղ<ref>{{cite journal | last1 = Jaskula | display-authors = etal | year = 2008 | title = A kinetic study on the isomerization of hop α-acids | url = | journal = J. Agric. Food Chem. | volume = 56 | issue = 15| pages = 6408–6415 | doi=10.1021/jf8004965| pmid = 18598038 }}</ref><ref>{{cite journal|author1=Cynthia Almaguer|author2=Christina Schönberger|author3=Martina Gastl|author4=Elke K. Arendt|author5=Thomas Becker|last-author-amp=yes|title=Humulus lupulus – a story that begs to be told. A review|journal=Journal of the Institute of Brewing|volume=120|issue=4|pages=n/a|doi=10.1002/jib.160|year=2014}}</ref>:Հումուլուսի սեռի բույսերը արտադրում են տերպենոֆենոլիկ նյութափոխանակիչներ<ref>{{cite book |chapter=Biosynthesis of terpenophenolic metabolites in hop and cannabis |first=Jonathan E. |last=Page |first2=Jana |last2=Nagel |title=Recent Advances in Phytochemistry |year=2006 |volume=40 |pages=179–210 |doi=10.1016/S0079-9920(06)80042-0 |isbn=9780080451251 }}</ref>: Նախնական հետազոտության շրջանակներում՝ հոպը պարունակում է նաև քսանթոհումոլ, նախնիլացված կալկոն և այլ միացություններ<ref>{{cite journal|vauthors=Stevens JF, Page JE|year=2004|title= Xanthohumol and related prenylflavonoids from hops and beer: to your good health!|journal=Phytochemistry|volume=65|issue=10|pages=1317–1330|pmid=15231405|doi=10.1016/j.phytochem.2004.04.025}}</ref>:

== Ծանոթագրություններ ==

{{ծանցանկ}}