Վիքիպեդիա

«Գարեջուր»–ի խմբագրումների տարբերություն

Դիտել պատմությունը
← Նախորդ տարբՀաջորդ տարբ →
Content deleted Content added
ՎիզուալԵլատեքստ
No edit summary
No edit summary
Տող 10.
[[Պատկեր:EMS-89615-Rosecrucian-Egyptian-BeerMaking.jpg|thumb|Անտիկ Եգիպտոսում գարեջրի պատրաստման փայտե քանդակ։]]
 
ԳարեջուրըԳարեջուրն աշխարհի ամենահին պատրաստվող ալկոհոլներիցալկոհոլային խմիչքներից մեկն է, հավանաբար ավելի վաղ քան վաղ [[նեոլիթ]]ը կամ մ․ թ․ ա․ 9500 թվականը, երբ մադրը սկսեց մշակել հացահատիկ<ref>{{cite web |url=http://www.lifeslittlemysteries.com/when-was-beer-invented-0584/|title=Life's Little Mysteries.com&nbsp;– When Was Beer Invented?|publisher=lifeslittlemysteries.com|accessdate=3 May 2011}}</ref>, գրավոր հիշատակություններ պահպանվել են անտիկ [[Միջագետք|Իրաքում]] և [[Հին Եգիպտոս|անտիկ Եգիպտոսում]]<ref>{{cite web |url=http://www.britannica.com/eb/article-66615/beer|title=Beer|publisher=Britannica.com}}; Michael M. Homan, ''Beer and Its Drinkers: An Ancient near Eastern Love Story'', Near Eastern Archaeology, Vol. 67, No. 2 (Jun. 2004), pp. 84–95.</ref>։ Հնագետները ենթադրում են, որ գարեջուրը նպաստել է քաղաքակրթությունների ձևավորմանը<ref>{{cite news |url=http://www.cbsnews.com/news/archeologists-link-rise-of-civilization-and-beers-invention/|title=Archeologists Link Rise of Civilization and Beer's Invention|publisher=CBS News|accessdate=10 November 2010|date=8 November 2010}}</ref>։ Մոտավորապես 5000 տարի առաջ [[Ուրուկ]] (ներկայիս Իրաքում) քաղաքի աշխատողները վարձատրվում էին գարեջրով<ref>George, Alison (June 22, 2016). [https://www.newscientist.com/article/2094658-the-worlds-oldest-paycheck-was-cashed-in-beer/ "The world's oldest paycheck was cashed in beer"]. ''[[New Scientist]]''.</ref>։ Գիզայի մեծ բուրգի կառուցման ժամանակ յուրաքանչյուր աշխատող օրական սննդակարգում ստանում էր չորսից հինգ լիտր գարեջուր, որը ծառայում էր ևև՛ որպես սնունդ, ևև՛ որպես զովացուցիչ խմիչք,: որըՎերջինս կարևոր էր բուրգի շինարարության համար<ref>Tucker, Abigail (August 2011). [http://www.smithsonianmag.com/history/the-beer-archaeologist-17016372/?no-ist=&page=2 "The Beer Archaeologist"]. [[Smithsonian.com]].</ref>։
 
Գարուց պատրաստված գարեջրի առաջին քիմիական վկայությունները հայտնաբերվել են արևմտյան Իրանի [[Զագրոս]] լեռներում գտնվող Գոդին թեփե վայրում և թվագրվում են մ․ թ․ ա․ 3500–3100 թվականներին<ref name="McGovern 2009">McGovern, Patrick, ''Uncorking the Past'', 2009, ISBN 978-0-520-25379-7. pp. 66–71.</ref><ref>{{cite news |url=http://www.nytimes.com/1992/11/05/world/jar-in-iranian-ruins-betrays-beer-drinkers-of-3500-bc.html|title=Jar in Iranian Ruins Betrays Beer Drinkers of 3500 B.C.|work=The New York Times|accessdate=10 November 2010|date=5 November 1992}}</ref>։ Շումերական որոշ հիշատակություններ վերաբերում են գարեջրին, ինչպես օրինակ՝ Նինկասի աստվածուհուն նվիրված «Նինկասիի գովերգը» աղոթքը<ref>{{cite journal |author=Prince, J. Dyneley|title=A Hymn to Ninkasi|journal=The American Journal of Semitic Languages and Literatures|volume=33|issue=1|pages=40–44|year=1916|doi=10.1086/369806}}</ref>, որը ծառայում է և՛ որպես աղոթք, և՛ որպես մի քանի գրագետ մարդ ունեցող մշակույթում գարեջրի բաղադրատոմսը հիշելու մեթոդ<ref name="Nin-kasi"/><ref name="sumer"/>։ Էբլայի սալիկները, հայտնաբերված 1974 թվականին [[Սիրիա]]յի [[Էբլա]] քաղաքում, ցույց էն տալիս, որ քաղքում մ․ թ․ ա․ 2500 թվականին արտադրվում էր գարեջուր<ref>Dumper, Stanley. 2007, p.141.</ref>։ Թթված խմիչ պատրաստում էին Չինաստանում մոտ մ․ թ․ ա 7000 թվականին՝ օգտագործելով բրինձ և միրգ։<!-- Unlike [[sake]], mould was not used to saccharify the rice (amylolytic fermentation); the rice was probably prepared for fermentation by [[mastication]] or [[malting]]. թարգմանեք էլի։( -->միրգ<ref>{{cite web |url=http://www.pnas.org/content/101/51/17593.full|title=Fermented beverages of pre- and proto-historic China|publisher=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America|accessdate=21 September 2010}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.echinacities.com/Special/Beer-Festival/Content.aspx?n=3223|archiveurl=https://web.archive.org/web/20090719014915/http://www.echinacities.com/special/Beer-Festival/Content.aspx?n=3223|archivedate=19 July 2009|title=Li Wine: The Beer of Ancient China -China Beer Festivals 2009|publisher=echinacities.com|date=15 July 2009|accessdate=21 September 2010}}</ref>:
 
Շաքար պարունակող գրեթե ցանկացած նյութ կարող է ալկոհոլային խմորման ենթարկվել։ Հավանաբար, բազմաթիվ մշակույթներ նկատելով, որ քաղցր հեղուկը կարող է օսլայի աղբյուր հանդիսանալ՝ ինքնուրույն ստեղծել են գարեջուրը։ Հացը և գարեջուրը բարձրացրել են բարեկեցությունը մի մակարդակի, որը քաղաքակրթությունների կառուցման և այլ տեխնոլոգիաների օզարգացման համար ժամանակ են տվել<ref name="A History of the World in Six Glasses">{{cite book |last=Standage|first=Tom|title=A History of the World in Six Glasses|year=2006|publisher=Anchor Books|location=Westminster, MD|isbn=978-0-385-66087-7|page=311|url=https://books.google.am/?id=FjLrAAAACAAJ&dq=A+history+of+the+world+in+six+glasses}}</ref><ref>{{cite journal |url=http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=ales-well-with-the-world|journal=[[Scientific American]]|date=May 2007|title=Ale's Well with the World|first=Steve|last=Mirsky|accessdate=21 September 2010|doi=10.1038/scientificamerican0507-102|volume=296|issue=5|page=102}}</ref><ref>{{cite news |first=Horst|last=Dornbusch|url=http://www.aina.org/ata/20060827151956.htm|title=Beer: The Midwife of Civilization|publisher=Assyrian International News Agency|date=27 August 2006|accessdate=21 September 2010}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.beer-pages.com/stories/complete-guide-beer.htm|first=Roger|last=Protz|authorlink=Roger Protz|title=The Complete Guide to World Beer|date=4 December 2004|quote=When people of the ancient world realised they could make bread and beer from grain, they stopped roaming and settled down to cultivate cereals in recognisable communities.|accessdate=21 September 2010}}</ref>։
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Գարեջուր» էջից