«Չիպոլատա»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
չ Ռոբոտ․ Տեքստի ավտոմատ փոխարինում (-books.google.ru/ +books.google.am/)
Տող 3.
'''Չիպոլատա''' ({{IPAc-en|ˌ|tʃ|ɪ|p|ə|ˈ|l|ɑː|t|ə}}<ref>{{Cite web|url=https://en.oxforddictionaries.com/definition/Chipolata|title=chipolata|author=|website=Oxford Dictionaries|date=|publisher=Oxford University Press|accessdate=2018-07-28}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.dictionary.com/browse/Chipolata|title=Chipolata|author=|website=Dictionary.com|date=|publisher=www.dictionary.com|lang=en|accessdate=2018-07-28}}</ref>), [[խոզ]]ի [[երշիկ]]ներ, ամենայն հավանականությամբ, առաջին անգամ պատրաստվել է [[Ֆրանսիայ]]ում։ Այս անվանումով երշիկները ի հայտ են եկել 1903 թվականին՝ [[Օգյուստ Էսկոֆե]]ի «Le guide culinaire»-ի էջերում<ref name=":0">{{Книга|автор=Auguste Escoffier, Gilbert|заглавие=Le guide culinaire|ссылка=https://books.google.com/books?id=t8UeTMbS5uYC&q=Chipolata#v=snippet&q=Chipolata&f=false|ответственный=|издание=|место=|издательство=au bureau de "l'Art culinaire"|год=1903|страницы=377—378|страниц=822|isbn=|isbn2=}}</ref>։ Սովորաբար չիպոլատա երշիկները մատուցվում են նախաճաշին։
 
Չիպոլատան պատրաստվում է խոզի մսի կոպիտ կտրտված կտորներից՝ համեմված աղով, պղպեղով, խոտերով և համեմունքներով (եղեսպակ, ծոթոր, անուշահոտ պղպեղ կամ [[Մշկընկույզ|մշկընկույզ]])<ref>{{Книга|автор=Child, Julia; Simone Beck|заглавие=[[Осваивая искусство французской кухни|Mastering the Art of French Cooking]]|ответственный=|издание=|место=New York|издательство=Knopf|год=1972|том=2|страницы=289|страниц=|isbn=|isbn2=}}</ref>։ Անունը գալիս է իտալական cipollata (''{{lang-it|cipolla}}՝ [[Գլուխ սոխ|սոխ]]), բայց Իտալիայի սահմաններում չիպոլատի պատրաստման ժամանակ սոխ չեն ավելացնում<ref>{{Книга|автор=Alan Davidson|заглавие=The Oxford Companion to Food|ссылка=https://books.google.ruam/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA180&dq=cipollata+name&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwilp9SVtMHcAhUKKpoKHXpDDDIQ6AEIJzAA#v=onepage&q=cipollata%20name&f=false|ответственный=|издание=|место=|издательство=OUP Oxford|год=2014|страницы=180|страниц=953|isbn=9780191040726|isbn2=}}</ref>։
 
Տարածված է [[Մեծ Բրիտանիա]]յում և հաճախ հայտնվում է Սուրբծննդյան սեղանին՝ բեկոնի մեջ փաթաթված, ինչպես նրբերշիկը խմորում<ref name="England">[http://www.woodlands-junior.kent.sch.uk/customs/xmas/dinner.html Christmas dinner in England] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110517171918/http://www.woodlands-junior.kent.sch.uk/customs/Xmas/dinner.html|date=2011-05-17}}. Retrieved 9 September 2008</ref>։
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Չիպոլատա» էջից