«Բուզա»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Տող 2.
'''Բուզա''' ({{lang-tr|boza}}<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/bosa "bosa."] ''Webster's Third New International Dictionary, Unabridged.'' Merriam-Webster. 2002.</ref><ref>"bosa." ''Oxford English Dictionary.'' 2nd edition. 1989.</ref>), ցածր ալկոհոլային թանձր և քաղցր մակարդելի խմիչք: Այն պատրաստվում է թեթևակի եփած [[կորեկ]]ից կամ [[եգիպտացորեն]]ից: Արտադրվում է [[ցորեն]]ի, եգիպտացորենի կամ կորեկի խմորման մեթոդով: Այն հայտնի էր նաև [[Ռուսիա]]յում, որտեղ պատրաստվել էր [[վարսակ]]ի, վայրի կորեկի կամ [[հնդկացորեն]]ի ալյուրից, ինչպես [[գարեջուր]]ը, սակայն առանց գայլուկի օգտագործման: Այն հիշատակվել է տասնյոթերորդ դարի թուրք ճանապարհորդ [[Էվլիյա Չելեբի]]ի գրքում<ref>Эвлия Челеби. Книга путешествия, с.47</ref>:
Բուզան պարունակում է 4-6 % [[սպիրտ]]<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Буза (напиток)}}</ref><ref>[http://bse.sci-lib.com/article001804.html Буза] // БСЭ, 3-е издание</ref>: Այն ծառայում է որպես [[աղանդեր]] և հանդիսանում է հյուրերի նկատմանբ հատուկ հարգանքի նշան<ref>Татарская кухня, Татарские блюда.
[[Թաթարերեն]] «բուզա» բառն ունի մեկ այլ նշանակություն՝ սկանդալ, աղմկոտ խառնաշփոթ: Այդ բառից, օրինակ, ծագել է [[ռուսերեն]] «աղմկել» բառը: Դժվար չէ հասկանալ իմաստը՝ ոգելից խմիչք → գինարբուք → սկանդալ: Գոյություն ունի «բուզոտյոր» բառի այլ բացատրություն: Հնում մեղսագործները տոնի նախօրեին նախքան նոր տոնը ստիպված էին խմիչք պատրաստելու համար տրորել հացահատիկը: Աշխատանքը այնքան էլ ծանր չէր, որքան որ այն առաջացնում էր ձեռքի վնասվածքներ, որը հետագայում հանգեցրեց ծեծկռտուքի:
| |||