«Կուսկուս»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
No edit summary
No edit summary
Տող 1.
{{Տեղեկաքարտ ուտեստ}}
 
'''Կուսկուս''' ({{lang-ar|كسكس}}), ցորենի ձավար, որը մավրիտանական կամ բերբերական ծագում ունեցող համանուն ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է հանդիսանում։ Պատմական կուսկուսը պատրաստել են [[կորեկ]]ից։ Մեր օրերում առավել տարածված է սպիտակաձավարով պատրաստվող կուսկուսը, որը ստացվում է [[ցորեն]]ի ամուր տեսակից։ Արտաքինից նման է կլոր [[բրինձ|բրնձի]], [[ձավար]]եղենի տրամագիծը 1-2 մմ։
 
Տող 8 ⟶ 7՝
 
== Կուսկուսը որպես ձավար ==
Կուսկուսի ձավարը պատրաստվում է մանր սպիտակաձավարից, ավելի քիչ՝ այլ հատիկաբույսերից։ Սպիտակաձավարը թրջվում է ջրով, հետո ստացված զանգվածից ձևավորվում է ձավարահատիկներ, որի վրա հետո ցանում են սպիտակաձավար կամ ալյուր, որից հետո մաղվում է։ Ամենափոքր հատիկները, որոնք անցնում են մաղի միջով, նորից թաթախվում են սպիտակաձավարով և այլն։ Ավանդաբար կուսկուսը պատրաստել են կանայք, բայց քանի որ կուսկուսի պատրաստումը աշխատատար է, այժմ կուսկուսի պատրաստումը մեքենայացվել է։
 
=== Կուսկուսը որպես ճաշատեսակ ===
Կուսկուս անվանվող ճաշատեսակը ավանդաբար պատրաստվել է գոլորշու վրա և մատուցվել է խաշած մսի կամ խաշած բանջարեղենի հետ։ Դասական տարբերակ. պատրաստի կուսկուսը համեմվում է կիտրոնի հյութով և զարդարվում թարմ անանուխի տերևներով։
 
=== Տարածված տեսակներ ===
Տող 28 ⟶ 27՝
Couscous 001.JPG|Կուսկուսի պատրաստում
</gallery>
 
== Տես նաև ==
* [[Ձավար]]
 
== Ծանոթագրություններ ==
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Կուսկուս» էջից