Կարպատներում, ավանդաբար, տոլման պատրաստում են [[եգիպտացորեն]]ով, [[Պոլտավա]]յի մարզում ընդունված է եփել [[հնդկացորեն]]ի և [[խորխոզի]]ների հետ: [[Ուկրաինա]]յում տոլման պատրաստում են ոչ միայն թարմ կաղամբի տերևներից, այլ նաև [[թթու կաղամբիդրած կաղամբ]]ի թերերից, իսկ գարնանը հաճախ օգտագործվում են մատղաշ ճակնդեղի տերևները: Ուկրաինայի արևմուտքում ընդունված է պատրաստել փոքր տոլմաներ՝ կաղամբի թերերը մի քանի մասի բաժանելով, հարավում և արևելքում՝ տոլման պատրաստում են ամբողջական թերերից, մեծ տոլմաները համարվում են ավելի հյութալի<ref>[http://rbth.ru/articles/2009/10/28/281009_golubtsy.html The ultimate Russian comfort food], October 28, 2009, Russia Beyond the Headlinese</ref><ref>[http://www.ntu-comenius.se/Sweden%20Html%20files/kaldolmar.htm Kåldolmar recipe], Nature Teaches Us: A Comenius Project</ref><ref>{{cite web|title=Egyptian style stuffed cabbage leaves|url=http://www.food.com/recipe/egyptian-style-stuffed-cabbage-leaves-mashy-crump-194768|publisher=Food.com|accessdate=22 November 2013}}</ref>:
