«Կոնյակ»–ի խմբագրումների տարբերություն

[[Պատկեր:Cognac pot still - 20091205.jpg|մինի|ձախից|280px|Կոնյակ թորելու սարք, [[Ֆրանսիա]]]]
 
=== ՃզմումըՃզմում եւ խմորումըխմորում ===
Խաղողի[[Խաղող]]ի բերքը հավաքվում է [[հոկտեմբեր]]ին և անմիջապես սկսվում է հյութը '''քամելու''' պրոցեսը։ Ավանդաբար այդ նպատակի համար օգտագործվում են հորիզոնական մամլիչներ, որոնք չեն կոտրատում պտուղների կորիզները։ Օրենսդրությամբ արգելվում է [[Արքիմեդի պարուրակ]]ով աշխատող մամլիչների կիրառումը։ Խաղողի հյութն այնուհետև ուղարկվում է [[Խմորում|'''խմորման''']]։ Օրենսդրությամբ խմորման ժամանակ չի կարելի ավելացնել ո'չ [[շաքար]] և ո'չ [[ծծումբ]]։<ref name="amer2004">{{Cite web| title= TED Case Studies – Number 728 |date = April 2004|url= http://www1.american.edu/ted/cognac.htm | first = Milica | last= Koscica | work=Trade Environment Database | publisher=[[American University]], [[School of International Service]] | accessdate= դեկտեմբերի 1, 2010}}</ref> Խմորումը կարևորագույն պրոցես է և տևում է երեք շաբաթի չափ։
 
=== Թորումը ===