«Կոմպոտ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Ավելացվել է 3 բայտ ,  5 տարի առաջ
Content deleted Content added
Տող 23.
* '''Պահածոյացված կոմպոտ'''ը դա երկարատև պահպանման համար ստերիլացված խիտ մրգային աղանդերն է։
 
== Պատրաստման եղանակներըեղանակներ ==
Գոյություն ունեն կոմպոտների պատրաստման շատ եղանակներ։ Կոմպոտը պատրաստում են չորացրած մրգերից կամ հատապտուղներից՝ խնձոր, սալոր, ծիրան,ելակ, որոնք եփում են շաքարաջրում։ Կոմպոտը պատրաստում են նաև սառեցրած հատապտուղներից․ Ռուսաստանում ամենահայտնի հատապտուղներն են [[Հաղարջենի|սև հաղարջ]]ը, կարմիր հաղարջը, [[ազնվամորի]]ն, փշահաղարջը։
Ըմպելիքն օգտագործելուց առաջ զովացնում են։
* Կոմպոտների պատրաստման ամենատարածված եղանակը շաքարի օշարակում մրգերի ջերմային մշակումն է, որի խտությունը պայմանավորված է մրգի կամ հատապտղի քաղցրության աստիճանից, օշարակի մեջ կարող է ավելացվել մեղր, կարմիր գինի, ցիտրուսակեղև կամ համեմունքներ՝ դարչին, մեխակ, վանիլ։ Պատրաստման ժամանակը կախված է եփվող մրգի կամ հատապտղի տեսակից, սակայն բժիշկ-սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս երկար ժամանակ եփել մրգերը, որպեսզի առավելագույնս պահպանվեն նրանց մեջ եղած վիտամինները։ Խմելուց առաջ խմիչքը զովացնում են։
Որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ձևն ու գույնը, պետք է հետևել պատրաստման ժամանակին և չափից ավելի շատ չեփել․ մեծ կորիզավոր պտուղները՝ սալորը, ծիրանը, դեղձը, տանձը, խնձորն ու [[սերկևիլ]]ը պետք է լրացուցիչ եփել եռացող շաքարային օշարակի մեջ, իսկ [[ձմերուկ]]ը, [[սեխ]]ը, ցիտրուսները, բանանը, ելակը, հաղարջը, ազնվամորին կամ խաղողը չեն եփում, դրանք լցվում են եռացող օշարակի մեջ և անմիջապես էլ կոմպոտը վերցնում են կրակից։
* Նուրբ և փափուկ հատապտղային կոմպոտը (ելակի, մորու կամ ազնվամորու) պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ․ թարմ հատապտուղները լցվում են սպասքի մեջ և նրանց վրա լցվում է օշարակը։
* Լվացված չրերը երեկոյան թրջում են, առավոտյան առաջացած թուրմին ավելացնում են շաքար և եռացնում են։ Հետո եփուկը թրմում են մի քանի ժամ՝ մինչև ամբողջովին զովանալը։
* Լվացված չրերը լցնում են թերմոսի մեջ, ավելացնում են եռացրած ջուր և թրմում են 8-ից 10 ժամ։
* Վակուումով չորացված մրգերի ու հատապտուղների վրա եռացրած ջուր են լցնում և թրմում են 4 ժամ՝ մինչև կոմպոտը հովանա, այն թրմվում է։
 
== Մշակույթում ==