«Մրգօղի»–ի խմբագրումների տարբերություն

Առանց խմբագրման ամփոփման
(հեռացվել է Կատեգորիա:Խմիչքներ ՀոթՔաթ գործիքով)
No edit summary
Կախված պատրաստման եղանակից՝ մրգօղու հասունացման ժամկետը կազմում է մեկ ամսից մինչև կես տարի: Տարբերակում են ուշահաս, միջինահաս և արագահաս մրգօղիներ<ref name=sochi_nalivki>{{cite web|title=Наливки|url=http://sochi.org.ru/Napitki/index63.htm|publisher=Sochi.Org.Ru|accessdate=12.01.2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/65ITRCvKJ?url=http://sochi.org.ru/Napitki/index63.htm|archivedate=2012-02-08|deadlink=no}}</ref>:
 
Ուշահաս մրգօղիներ պատրաստելիս հիմնականում, բայց ոչ միշտ, օգտագործում են երկար պահպանման ժամկետ ունեցող միրգ, մասնավորապես՝ հունդավորներ և որոշ կորիզավորներ: Օրինակ՝ [[խնձոր]], [[տանձ]], [[արոսենի|արոս]], [[սերկևիլ]] և այլն: Ուշահաս մրգօղի պատրաստելու համար օգտագործվում է [[կոկռոշենի|կոկռոշ]]<ref name=sochi_nalivki/>, որն ունի պահպանման սահմանափակ ժամկետ (10-15 օր՝ 0&nbsp;°C<ref name=bib_urozhay>{{cite web|title=Хранение урожая|url=http://bibliotekar.ru/spravochnik-26/42.htm|publisher=Библиотекарь.Ру|accessdate=12.01.2010|archiveurl=https://www.webcitation.org/65ITSisM7?url=http://bibliotekar.ru/spravochnik-26/42.htm|archivedate=2012-02-08|deadlink=no}}</ref>): ուշահասՈւշահաս մրգօղիները հասունանում են 3-6 ամսվա ընթացքում<ref name=sochi_nalivki/> ջերմաստիճանի պայմաններում:
 
Միջինահաս մրգօղիները պատրաստվում են միակորիզավորներից ([[բալենի|բալ]], [[սալոր]]) և հատապտուղներից, որոնց պահպանման ժամկետը մոտ 10-15 օր է՝ 00&nbsp;°C ջերմաստիճանի պայմաններում<ref name=bib_urozhay/> ([[հաղարջ]], [[Հապալասենի|հապալաս]]): Այդպիսի մրգօղիները հասունանում են1են 1,5—2,5 ամիս անց<ref name=sochi_nalivki/>:
 
Պահպանման կարճ ժամկետ ունեցող հատապտուղները (մոտավորապես 3-5 օր՝ 0 °C ջերմաստիճանի պայմաններում), ինչպես օրինակ՝ [[ազնվամորի]]ն և իծամորին<ref name=bib_urozhay/>, օգտագործվում են արագահաս մրգօղիների պատրաստման համար, որոնք հասունանում են մեկ ամսվա ընթացքում<ref name=sochi_nalivki/>:
 
Սննդի արդյունաբերության մեջ մրգօղիները պատրաստվում են լիկյոր-օղի արտադրող գործարաններում: Արտադրության ծավալները՝ օղու հետ կապված, մեծ չեն, սիկ տեխնոլոգիական տեսանկյունից պատրաստումն ավելի բարդ է, քանի որ բացի հիմնական հումքից՝ սպիրտից և ջրից, պահանջվում են սպիրտային հյութերի, շաքարային օշարակի, բուրումնավետ սպիրտի կիսաֆաբրիկատներ, ներկանյութեր և այլ բաղադրիչներ:
10 099

edits