«Կոմպոտ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
Տող 24.
 
== Պատրաստման եղանակները ==
Գոյություն ունեն մրգաջրերիկոմպոտների պատրաստման շատ եղանակներ։ Մրգաջուրը պատրաստվում է չորացրած մրգերից կամ հատապտուղներից/խնձոր, սալոր, ծիրան,ելակ/,որոնք եփվում են շաքարաջրում։ Մրգաջուրը պատրաստում են նաև սառեցրած հատապտուղներից․ Ռուսաստանում ամենահայտնի հատապտուղներն են սև հաղարջը, կարմիր հաղարջը, ազնվամորին, փշահաղարջը։
Խմիչքն օգտագործելուց առաջ զովացնում են։
*ՄրգաջրերիԿոմպոտների պատրաստման ամենատարածված եղանակը շաքարի օշարակում մրգերի ջերմային մշակումն է, որի խտությունը պայմանավորված է մրգի կամ հատապտղի քաղցրության աստիճանից, օշարակի մեջ կարող է ավելացվել մեղր, կարմիր գինի, ցիտրուսակեղև կամ համեմունքներ՝ դարչին, մեխակ, վանիլ։ Պատրաստման ժամանակը կախված է եփվող մրգի կամ հատապտղի տեսակից, սակայն բժիշկ-սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս երկար ժամանակ եփել մրգերը, որպեսզի առավելագույնս պահպանվեն նրանց մեջ եղած վիտամինները։ Խմելուց առաջ խմիչքը զովացնում են։
Որպեսզի պտուղները չկորցնեն իրենց ձևն ու գույնը, պետք է հետևել պատրաստման ժամանակին և չափից ավելի շատ չեփել․ մեծ կորիզավոր պտուղները՝ սալորը, ծիրանը, դեղձը, տանձը, խնձորն ու [[սերկևիլ]]ը պետք է լրացուցիչ եփել եռացող շաքարային օշարակի մեջ, իսկ [[ձմերուկ]]ը, [[սեխ]]ը, ցիրտրուսները, բանանը, ելակը, հաղարջը, ազնվամորին կամ խաղողը չեն եփում, դրանք լցվում են եռացող օշարակի մեջ և անմիջապես էլ մրգաջուրըկոմպոտը վերցնում են կրակից։
*Նուրբ և փափուկ հատապտղային մրգաջուրըկոմպոտը (ելակի, մորու կամ ազնվամորու) պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ․թարմ հատապտուղները լցվում են սպասքի մեջ և նրանց վրա լցվում է օշարակը։
*Լվացված չրերը երեկոյան թրջում են, առավոտյան առաջացած թուրմին ավելացնում են շաքար և առացնում են։ Հետո եփուկը թրմում են մի քանի ժամ՝ մինչև ամբողջովին զովանալը։
*Լվացված չրերը լցնում են թերմոսի մեջ, ավելացնում են եռացրած ջուր և թրմում են 8-ից 10 ժամ։
*Վակումով չորացված մրգերի ու հատապտուղների վրա եռացրած ջուր են լցնում և թրմում են 4 ժամ՝ մինչև մրգաջուրըկոմպոտը հովանա, այն թրմվում է։
 
== Մշակույթում ==