→Ծագումը
Content deleted Content added
Տող 7.
Դեռևս 18-րդ դարում [[Ռուսաստան]]ում կար մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված մի հայտնի ըմպելիք, որն անվանվում էր եփուկ։ Եփուկը տոնական կերակուր էր, որը մատուցվում էր ճրագալույցի տոնակատարության ժամանակ։ Այն պատրաստում էին [[չամիչ]]ից, [[տանձ]]ի, [[խնձոր]]ի, սալորի, սև սալորի, չրերից։
Կոմպոտ բառը ռուսերեն լեզվի մեջ է մտել 18-րդ դարում՝ ֆրանսիական compote բառից։ Առաջինը ֆրանսիացի խոհարարներն են սկսել կոմպոտ պատրաստել, մինչև հիմա [[Ֆրանսիա]]յի խանութներում վաճառվում է կոմպոտ։
Կոմպոտը [[Ռուսաստան]]ի և [[Արևելյան Եվրոպա]]յի երկրների համար հանդիսանում է ավանդական ըմպելիք։ Կոմպոտը համարվում է լավագույն հատապտղամրգային պահածոն։ Կոմպոտները պահպանվում են ստերիլիզացիայի շնորհիվ։
[[Բրոքհաուզի և Եֆրոնի հանրագիտական բառարան]] կոմպոտ է կոչվում [[մուրաբա]]ն, որը պատրաստված է տեխնիկական ճանապարհով սպիտակեցված մրգերից և հատապտուղներից, որոնք եփված են այնքան ժամանակ,մինչև պտուղները փափկեն, պարունակում են ավելի քիչ քանակությամբ շաքար, քան ավանդական մուրաբաները, քանի որ այն նախատեսված չի եղել երկարատև պահպանման համար։ Ոչ երկար եփվելու շնորհիվ՝ մրգերի և հատապտուղների բնական համը լավ է պահպանվում<ref name=autogenerated2>[http://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Компот Компот — Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона]</ref>։
18-րդ դարում կոմպոտը լայնորեն տարածվեց Ռուսաստանում, բայց նախևառաջ այն համարվում էր հյուսիսային ըմպելիք։
== Մրգաջրերի տեսակները ==
|