Դեռևս 18-րդ դարում [[Ռուսաստան]]ում կար մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված մի հայտնի ըմպելիք, որն անվանվում էր եփուկ։ Եփուկը տոնական կերակուր էր, որը մատուցվում էր ճրագալույցի տոնակատարության ժամանակ։ Այն պատրաստում էին [[չամիչ]]ից, [[տանձ]]ի, [[խնձոր]]ի, սալորի, սև սալորի, չրերից։
Կոմպոտ բառը ռուսերեն լեզվի մեջ է մտել 18-րդ դարում՝ ֆրանսիական compote բառից։ Առաջինը ֆրանսիացի խոհարարներն են սկսել մրգաջուրկոմպոտ պատրաստել, մինչև հիմա [[Ֆրանսիա]]յի խանութներում վաճառվում է մրգաջուր՝ մրգային խյուս։կոմպոտ։
ՄրգաջուրըԿոմպոտը [[Ռուսաստան]]ի և [[Արևելյան Եվրոպա]]յի երկրների համար հանդիսանում է ավանդական ըմպելիք։ ՄրգաջուրըԿոմպոտը համարվում է լավագույն հատապտղամրգային պահածոն։ ՄրգաջրերըԿոմպոտները պահպանվում են ստերիլիզացիայի շնորհիվ։ Մրգաջրերի մեծ մասը պատրաստվում է շաքարավազով, բայց այդ բաղադրիչը պարտադիր չէ։ ՄրգաջրերԿոմպոտ պատրաստում են բոլոր ուտելի մրգերից և հատապտուղներից։
[[Բրոքհաուզի և Եֆրոնի հանրագիտական բառարան]] մրգաջուրկոմպոտ է կոչվում [[մուրաբա]]ն, որը պատրաստված է տեխնիկական ճանապարհով սպիտակեցված մրգերից և հատապտուղներից, որոնք եփված են այնքան ժամանակ,մինչև պտուղները փափկեն, պարունակում են ավելի քիչ քանակությամբ շաքար, քան ավանդական մուրաբաները, քանի որ այն նախատեսված չի եղել երկարատև պահպանման համար։ Ոչ երկար եփվելու շնորհիվ՝ մրգերի և հատապտուղների բնական համը լավ է պահպանվում<ref name=autogenerated2>[http://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Компот Компот — Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона]</ref>։
18-րդ դարում մրգաջուրըկոմպոտը լայնորեն տարածվեց Ռուսաստանում, բայց նախևառաջ այն համարվում էր հյուսիսային ըմպելիք։ Մրգաջրի մեջ ավելացնում էին նաև ձավարեղեն՝ նրա սննդարար հատկանիշները բարձրացնելու համար։ Այսօր մրգաջուրըկոմպոտը պատրաստում են տնային պայմաններում՝ թարմ մրգերից և հատապտուղներից, չրերից, սառեցրած մրգերից ու հատապտուղներից, չորացրած մրգաջրային խառնուրդներից կամ սառեցրած մրգաջրային տեսակակազմից։ Պատրաստի մրգաջուր մատուցում են սեղանատներում և սրճարաններում, ինչպես նաև վաճառվում են վաճառակետերում՝ փաթեթավորված ապակե տարաներում։
