«Ինկերի խոհանոց»–ի խմբագրումների տարբերություն

Այս տարածաշրջանին հաճախ բնորոշ էր աղքատ բերքը , ինչը ստիպում էր տեղական բնակչությանը տարբեր տեսակի ուտելիքների պահպանման համար միջոցներ գտնելը: Այսպես ինկերի տիրապետության շրջանում ուտելիքը պահուստը կարող էր բավարարել երեքից մինչև յոթ տարի: Ցուրտ և չոր գիշերների պայմաններում բարձր լեռնային կարտոֆիլը և այլ արմատապտուղներ, պահվում էին առանց փակելու, չորանում էին մի քանի օրվա ընթացքում: Գյուղացիները լրացուցիչ օգնում էին այս պրոցեսին՝ ծածկելով բանջարեղենները առավոտյան ցողից: Բացի բանջարեղեններից ու մրգերից , հնդկացիները պահպանում էին նաև աղի ու չորացրած միս: Այս պահպանման մեթոդները օգնում էին տեղական բնակչությանը հաղթահարել երաշտը <ref> Popenoe et al. 1989</ref>:

 

 

== Ծանոթագրություններ ==