«Սննդամթերքի էներգետիկ արժեք»–ի խմբագրումների տարբերություն

Սննդամթերքի կալորիականությունն արտահայտում են կալորիաներով (կալ) և կիլոկալորիաներով (կկալ)։ Սննդամթերքի կալորիականությունը պայմանավորված է սննդամթերքների կազմության մեջ մտնող հիմնական սննդանյութերի՝ [[սպիտակուցներ]]ի, [[ճարպեր]]ի և [[ածխաջրեր]]ի պարունակությամբ։ [[Սննդամթերք]]ների մյուս բաղադրամասերը՝ [[հանքային աղեր]]ն ու [[վիտամիններ]]ը, էներգետիկական արժեք չունեն։ [[Օրգանիզմ]]ում 1 գ ճարպի օքսիդացումից ստացվում է 9,3 կկալ (1 կկալ=4,1868 կջ), 1 գ սպիտակուցիդ՝սպիտակուցից՝ 4,1 կկալ, 1 գ ածխաջրերից՝ 4,1 կկալ էներգիա։ Տարբերում են սննդի բրուտտո և նետտո կալորիականություն։ Բրուտտոն սննդի ընդհանուր, իսկ նետտոն՝ յուրացվող մասի կալորիականությունն է։ Վերջինս խառը սննդի ժամանակ կազմում է ընդհանուրի մոտ 90%֊ը։