'''Լիկոպին''' [[պոմիդոր]]ի և [[մասուր]]ի [[գույն]]ը կախված է գլխավորապես նրանցում եղած լիկոպինից, որը ածխաջրածին է՛ ''С<sub>40</sub>H<sub>56</sub>'' բաղադրությամբ։ Լիկոպինը կարմինա-կարմիր պրիմաձև բյւրեղներ են, (հալման ջերմաստիճանը 168—169''<sub><sup>օ</sup></sub>'')։ Լիկոպինի մոլեկուլում գտնվւմգտնվում են 13 կրկնակի կապեր։[[Կատալիզատոր]]ի ներկայությամբ [[ջրածին]] և փոխարկվում է սահմանային ածխաջրածնի ''С<sub>40</sub>H<sub>82</sub>''։ Լիկոպինի ճեղքման ռակցեայի ուսումնասիրությունը թույլ է տալիս նրա համար ընդունել այնպիսի ֆորմուլ, որի համաձայն լիկոպինի մոլեկուլում 8 անգամ կրկնվում է [[ատոմ]]ների միևնույն [[հաջորդականություն]]ը,որը բնորոշ էիզոպրեմի ածխածնային [[կմախք]]ին։ Այդ ժամանակ իրար հաջորդող ատոմային խմբերը (բերված ֆորմուլում նրանք բաժանված են գծիկներով) ոչ բոլորն են միատեսակ միացած իրար հետ, մոլեկուլի միջին մասում տեղի է ունենում նրան վերադասոավորւմ, որի հևանքով լիկոպինի մոլեկուլը կարծեք թե կազմված է երկու իրար հավասար սիմետրիկ դասավորված մասերից։
