Վիքիպեդիա

«Կանաչ թեյ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Դիտել պատմությունը
← Նախորդ տարբՀաջորդ տարբ →
Content deleted Content added
ՎիզուալԵլատեքստ
չ փոխարինվեց: կ : → կ։ (2) oգտվելով ԱՎԲ
չ Ռոբոտ․ Տեքստի ավտոմատ փոխարինում (- , +,, -, +, , - + )
Տող 2.
'''Կանաչ թեյ''' — նվազագույն ֆերմենտացիայի ենթարկված թեյի տեսակ։
 
Եվ՛ կանաչ , և՛ <nowiki/>[[սև թեյ]]<nowiki/>ը ստանում են նույն թեյի թփի տերեվներից, սակայն տարբեր ձևերով: Կանաչ թեյը նախապես մշակվում է 170-180&nbsp;°C գոլորշիով, որից հետո թթվեցումը շարունակվում է ոչ ավել քան երկու օր: Թթվեցման պրոցեսին հաջորդում է տաքացման պրոցեսը կամ ընդհանրապես չի իրականացվում: Թեյը թթվեցվում է 3-12 % - ով:
 
Բազմաթիվ Ասիական կանաչ թեյի տեսակներ ունեն նկատելի տարբերություններ, պայմանավորված աճման պայմաններից , տերեվների հավաքման և մշակման եղանակից<ref>{{Cite web|last=The Tea Guardian|title=Основы Качества 1: различные растения, различное качество|url=http://teaguardian.com/nature_of_tea/nature_of_tea1.html|accessdate=6 января 2011}}</ref>: Կանաչ թեյը ծագում է [[Չինաստան|Չինաստան<nowiki/>ից]]<ref name="teaguardian_greenorigin">{{Cite web|last=The Tea Guardian|title=Зелёный чай: (очень) краткая история|url=http://teaguardian.com/nature_of_tea/green_origin.html|accessdate=6 января 2011}}</ref> և տարածված է [[Ասիա]]յում ( [[Ճապոնիա]]յի, [[Հարավային Կորեա|Կորեայի]], [[Մերձավոր Արևելք]]): [[Արևմուտք (քաղաքականություն)|Ար<nowiki/>ևմտյան երկրներում, ]] որտեղ գերակշռում է [[սև թեյ]]<nowiki/>ը, կանաչ թեյը տարածվեց 20-րդ դարի վերջին:
 
== Թրմում ==
Թեյի պատրաստման պրոցեսը կոչվում է թրմում: Որպես կանոն, թեյը պետք է լինի 2 գրամ՝ 100 մլ ջրին , կամ մոտ մեկ թեյի գդալ 150 մլ ջրին: Պրեմիում որակի թեյը կարելի է թրմել մի քանի անգամ, քանի որ անյտեղ օգտագործվում է մեծ քանակությամբ թեյի տերեվ: Այդպիսի թեյ է օրինակ ճապոնական գյոկուրո թեյը, որը բավականին թանկ է:
[[Պատկեր:Green_tea_leaf_boiled_and_dryed.jpg|մինի|Կանաչ թեյի տերեվը մինչ թրմելը, և թրմելուց հետո|263x263փքս]]
Թրմելու ժամանակը և ջերմաստիճանը կախված է թեյի տեսակից: Թրմելու առավելագույն ջերմաստիճանը՝ 81-87&nbsp;°C է, իսկ ժամանակը՝ 2-3 րոպե: Նվազագույն ջերմաստիճանը՝ 61-69&nbsp;°C է, իսկ ժամանակը՝ 30 վրկ.: Սովորաբար ցածր որակի կանաչ թեյը թրմվում է ավելի երկար և ավելի բարձր ջերմաստիճանում, իսկ բարձր որակի թեյը ավելի ցածր ջերմաստիճանում և ավելի կարճ ժամանակում: Եթե կանաչ թեյը ավելի երկար կամ շատ բարձր ջերմաստիճանում թրմվի այն կլինի դառը, անկախ թեյի որակից:
Տող 13.
 
== Ազդեցությունը առողջության վրա ==
Կանաչ թեյը հարուստ է մի շարք վիտամիններով` B, C, P, PP, K և այլն: C վիտամինը կանաչ թեյի մեջ ավելի շատ է, քան նարնջի հյութի մեջ: Կանաչ թեյը հարուստ է նաև կալիումով, յոդով, ցինկով և ֆտորով, և այս բոլոր հանքանյութերը դրական ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա, նաև լավացնում են վահանագեղձի աշխատանքը և ամրացնում ատամները:
 
Կանաչ թեյը հարուստ է հակաօքսիդանտ նյութերով, որոնք կանխում են ուռուցքների աճը և ալերգիկ երևույթները: Ի դեպ կանաչ թեյի մեջ հակաօքսիդանտ նյութերը ավելի շատ են քան սև թեյի մեջ:
 
Դիտարկումները և ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ թեյը կարող են նվազեցնել սիրտ-անոթային հիվանդությունների , ատամների կարիեսի, երիկամների քարերի և քաղցկեղի, առաջացման վտանգը:
 
Վերջին տասնամյակների ընթացքում կանաչ թեյը ենթարկվել է բազմաթիվ գիտական և բժշկական հետազոտությունների: Պաշտոնական զեկույցում, որը հրապարակվել է Ամերիկյան սրտաբանական ասոցիացիայի կողմից, ասվում է, որ 5-ամյա հետազոտության արդյունքում, որին մասնակցել են 1900 հիվանդներ, պարզվել է, որ օրը երկու բաժակ կանաչ թեյ ըմպելը ինֆարկտի առաջացման հավանականությունը նվազեցնում է 44% -ով:
 
== Չինական կանաչ թեյ ==
Տող 34.
* 华顶云雾 Խուա Դին
* 天目青顶 Չինգ ԴԻն "Կանաչ գագաթները"
* 平水珠茶 Ганпаудер (վառոդի խառնուրդ)-Հայտնի թեյ: Ծագել է Չժենցզյան նահանգից , բայց ներկայումս աճեցվում է Չինաստանի այլ վայրերում:
 
=== Ցզյանսու նահանգ ===
* 洞庭碧螺春 Բի Լո Չուն-Հայտնի չինական թեյ, որը նաև հայտնի է որպես ''կանաչ գարնանային խխունջ'', .
* Անձրևային ծաղիկ
 
Տող 46.
=== Ֆուցզյան նահանգ ===
[[Պատկեր:Organic_mountain_grown_tea_leaf.jpg|մինի|Camellia Sinensis թեյ|266x266փքս]]
: Ֆուցզիանը հայտնի է լեռնային կանաչ թեյերով, ինչպես նաև սպիտակ թեյով: Լեռների ափամերձ լանջերը ապահովում են իդեալական պայմաններ թեյի համար: Կանաչ թեյը հավաքում են գարնանը և ամռանը:
: Հայտնի են Մաո Ֆենգ("մորթյա ակնարկ"), Ցույ Ցզյան (" նեֆրիտի սուրը") և Մո Լի Խուա Չա ("մարգարիտյա վիշապ"), ինչպես նաև Մու Դան ("սպիտակ պիոն") սպիտակ թեյը:
 
=== Հուբեյ նահանգ ===
Տող 56.
[[Պատկեր:Maojian.jpg|մինի|Մաո Ցզյան կանաչ թեյ |265x265փքս]]
* 信阳毛尖 Մաո Ցզյան
: Հռչակավոր թեյ, որը հայտնի է նաև որպես ''բրդոտ եզր անունով:''
 
=== Ցզյանսիի նահանգ ===
Տող 66.
[[Անհոյ|Ա]]<nowiki/>նխոյը համարվում է Չինական երեք հայտնի թեյերի հայրենիք:
* 大方 Դա Ֆան
* 黄山毛峰 Խուան Շան Մաո Ֆեն-Թեյը արտադրվում է Խուանշանում, և հայտնի է որպես ''բրդոտ գագաթները անունով:''
* 六安瓜片 ԼյուԱն Գուապյան-Թեյ, որը նաև հայտնի է որպես ''սեխի սերմեր անունով:''
* 猴魁 Հոու Կույ "կապիկների թագավոր"
Տող 77.
 
=== Սիչուանի նահանգ ===
* 竹叶青茶 Չժու Է Ցին-Նաև հայտնի է ''Մեն Դին Ցույ Չժու'' կամ ''Կանաչ բամբուկ անունով:''
* 蒙顶甘露 Մեն Դին Գան Լու-Այս թեյը բավականին քաղցր է և ունի դեղնա-կանաչավուն գույն:
== Ճապոնական կանաչ թեյ ==
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/wiki/Կանաչ_թեյ» էջից