«Կանաչ թեյ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
չ Գնահատումն ավարտված է
չ չտողադարձվող բացատը (։Դ Non-breaking space) փոխարինում եմ սովորականով։ oգտվելով ԱՎԲ
Տող 1.
{{Տեղեկաքարտ Թեյ|տեսակ=Թեյ|ծագում=Չինաստան|ենթատեսակ=կանաչ թեյ}}
'''Կանաչ թեյ''' — նվազագույն ֆերմենտացիայի ենթարկված թեյի տեսակ : 
 
Եվ՛ կանաչ ,և՛  <nowiki/>[[Սև թեյ|սև թեյ]]<nowiki/>ը ստանում են   նույն թեյի թփի տերեվներից,  սակայն տարբեր ձևերով: Կանաչ թեյը նախապես մշակվում է 170-180 °C գոլորշիով, որից հետո թթվեցումը  շարունակվում է ոչ ավել քան երկու օր: Թթվեցման պրոցեսին հաջորդում է տաքացման պրոցեսը կամ ընդհանրապես չի իրականացվում: Թեյը թթվեցվում է   3-12 % - ով:
 
Բազմաթիվ Ասիական   կանաչ թեյի տեսակներ ունեն նկատելի տարբերություններ, պայմանավորված աճման պայմաններից , տերեվների հավաքման և մշակման եղանակից<ref>{{Cite web|last=The Tea Guardian|title=Основы Качества 1: различные растения, различное качество|url=http://teaguardian.com/nature_of_tea/nature_of_tea1.html|accessdate=6 января 2011}}</ref>: Կանաչ թեյը ծագում է [[Չինաստան|Չինաստան<nowiki/>ից]]<ref name="teaguardian_greenorigin">{{Cite web|last=The Tea Guardian|title=Зелёный чай: (очень) краткая история|url=http://teaguardian.com/nature_of_tea/green_origin.html|accessdate=6 января 2011}}</ref> և   տարածված է [[Ասիա|Ասիայում]] ( [[Ճապոնիա|Ճապոնիայի]], [[Հարավային Կորեա|Կորեայի]], [[Մերձավոր Արևելք|Մերձավոր Արևելք]]): [[Արևմուտք (քաղաքականություն)|Ար<nowiki/>ևմտյան երկրներում,]] որտեղ   գերակշռում է [[Սև թեյ|սև թեյ]]<nowiki/>ը, կանաչ թեյը տարածվեց 20-րդ դարի վերջին:
 
== Թրմում ==
Թեյի պատրաստման պրոցեսը կոչվում է թրմում: Որպես կանոն, թեյը պետք է լինի 2 գրամ՝ 100 մլ ջրին , կամ մոտ մեկ թեյի գդալ   150 մլ ջրին: Պրեմիում որակի թեյը կարելի է թրմել մի քանի անգամ, քանի որ անյտեղ օգտագործվում է մեծ քանակությամբ թեյի տերեվ: Այդպիսի թեյ է օրինակ ճապոնական գյոկուրո թեյը, որը բավականին թանկ է:
[[Պատկեր:Green_tea_leaf_boiled_and_dryed.jpg|մինի|Կանաչ թեյի տերեվը մինչ թրմելը, և թրմելուց հետո|263x263փքս]]
Թրմելու ժամանակը և ջերմաստիճանը կախված է թեյի տեսակից: Թրմելու առավելագույն ջերմաստիճանը՝ 81-87°C է, իսկ ժամանակը՝ 2-3 րոպե: Նվազագույն ջերմաստիճանը՝ 61-69°C է, իսկ ժամանակը՝ 30 վրկ.: Սովորաբար ցածր որակի կանաչ թեյը թրմվում է ավելի երկար և ավելի բարձր ջերմաստիճանում, իսկ բարձր որակի թեյը ավելի ցածր ջերմաստիճանում և ավելի կարճ ժամանակում: Եթե կանաչ թեյը ավելի երկար կամ շատ բարձր ջերմաստիճանում թրմվի այն կլինի դառը, անկախ թեյի որակից:
Տող 13.
 
== Ազդեցությունը առողջության վրա ==
Կանաչ թեյը հարուստ է մի շարք վիտամիններով` B, C, P, PP, K և այլն:   C վիտամինը կանաչ թեյի մեջ ավելի շատ է, քան նարնջի հյութի մեջ: Կանաչ թեյը հարուստ է նաև կալիումով, յոդով, ցինկով և ֆտորով, և այս բոլոր հանքանյութերը դրական ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի վրա, նաև լավացնում են վահանագեղձի աշխատանքը և ամրացնում ատամները:
 
Կանաչ թեյը հարուստ է հակաօքսիդանտ նյութերով, որոնք կանխում են ուռուցքների աճը և ալերգիկ երևույթները: Ի դեպ կանաչ թեյի մեջ հակաօքսիդանտ նյութերը ավելի շատ են քան սև թեյի մեջ:
 
Դիտարկումները և ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանաչ թեյը կարող են նվազեցնել սիրտ-անոթային հիվանդությունների , ատամների կարիեսի, երիկամների քարերի և քաղցկեղի,  առաջացման վտանգը:
 
Վերջին   տասնամյակների ընթացքում կանաչ թեյը ենթարկվել է բազմաթիվ գիտական և բժշկական հետազոտությունների: Պաշտոնական զեկույցում, որը հրապարակվել է Ամերիկյան սրտաբանական ասոցիացիայի կողմից, ասվում է, որ 5-ամյա հետազոտության արդյունքում, որին մասնակցել են 1900 հիվանդներ, պարզվել է, որ օրը երկու բաժակ կանաչ թեյ ըմպելը ինֆարկտի առաջացման հավանականությունը նվազեցնում է 44% -ով: 
 
== Չինական կանաչ թեյ ==
Տող 25.
=== Հունանի նահանգ ===
* [[Ցզունշան Ինցժեն]] [君山银针] "Արծաթյա ասեղ"
: Տասը ամենահայտնի չինական թեյերից մեկն է: Այն համարվում է  <nowiki/>[[դեղին թեյ]]<nowiki/>ի տարատեսակներից մեկը:  Աճեցվում է Ցզունշան կղզու Յուեյան քաղաքում:
 
=== Չժեցզյան նահանգ ===
Չժեցզյանը համարվում է աշխարհի ամենահայտնի  Սի Հու Լունցզին (西湖 龙井) թեյի հայրենիքը:
* 龙井 Լունցզին  "վիշապի Ջրհոր"-Արտադրվում է միայն Խանչժոու քաղաքում:
 
* 景宁惠明茶 Ցզիննին Հուեյ Մին 
 
* 开化龙顶 Լուն Դին "Վիշապի սարեր"-Արտադրվում է Կայխուա քաղաքում:
Տող 37.
* 华顶云雾 Խուա Դին
 
* 天目青顶 Չինգ ԴԻն  "Կանաչ գագաթները"
 
* 平水珠茶 Ганпаудер (վառոդի խառնուրդ)-Հայտնի թեյ: Ծագել է Չժենցզյան նահանգից  , բայց ներկայումս աճեցվում է Չինաստանի այլ վայրերում:
 
=== Ցզյանսու նահանգ ===
Տող 53.
=== Ֆուցզյան նահանգ ===
[[Պատկեր:Organic_mountain_grown_tea_leaf.jpg|մինի|Camellia Sinensis թեյ|266x266փքս]]
: Ֆուցզիանը հայտնի է լեռնային կանաչ թեյերով, ինչպես նաև սպիտակ թեյով: Լեռների ափամերձ լանջերը   ապահովում են իդեալական պայմաններ թեյի համար: Կանաչ թեյը հավաքում   են գարնանը և ամռանը:
: Հայտնի են Մաո Ֆենգ("մորթյա ակնարկ"), Ցույ Ցզյան (" նեֆրիտի սուրը") և Մո Լի Խուա Չա ("մարգարիտյա վիշապ"), ինչպես նաև   Մու Դան ("սպիտակ պիոն") սպիտակ թեյը:
 
=== Հուբեյ նահանգ ===
Տող 61.
 
=== Հենանի Նահանգի ===
[[Պատկեր:Maojian.jpg|մինի|Մաո Ցզյան կանաչ թեյ  |265x265փքս]]
* 信阳毛尖 Մաո Ցզյան
: Հռչակավոր թեյ,որը հայտնի է նաև որպես ''բրդոտ եզր անունով:''
 
=== Ցզյանսիի նահանգ ===
* 珍眉 Չուն  Մէէ-Անունը նշանակում է "թանկարժեք հոնքեր"; [[Ցզյանսի|Jiangxi]], ներկայումս աճեցվում է այլ վայրերում:
 
* Գոու  Գու Նաո-Հայտնի է Չինական թեյ է, որը Չինաստանի կողմից ստացել է բազմաթիվ գավաթաներր :
 
* 庐山云雾茶 Յուն Ու-Թեյ, որը հայտնի է որպես ''Ամպ ու մառախուղանունով:''
Տող 76.
* 大方 Դա Ֆան
 
* 黄山毛峰 Խուան Շան Մաո Ֆեն-Թեյը արտադրվում է Խուանշանում,և հայտնի է որպես  ''բրդոտ գագաթները անունով:''
 
* 六安瓜片 ԼյուԱն Գուապյան-Թեյ, որը նաև հայտնի է որպես ''սեխի սերմեր անունով:''
 
* 猴魁 Հոու Կույ  "կապիկների թագավոր"
[[Պատկեր:Jasminetea1.jpg|մինի|Հասմիկով թեյի կապոցներ|255x255փքս]]
:
* 屯绿 Տուն Լու
 
* 火青 Հոն Ցին-Հհայտնի է  ''Կանաչ կրակ անունով:''
 
* 雾里青 Ուլիցին-Կանաչ թեյի այս տեսակը հայտնի է եղել դեռևս Սուն դինաստիայի որոք.  <nowiki/>[[2002|2002 թ.]] այն վերսկվում է արտադրվել Տյանֆան ընկերության կողմից:
* Հայսոն-Միջին որակի թեյ է, որը արտադրվում է Չինաստանի տարբեր նահանգներում:
 
=== Սիչուանի նահանգ ===
* 竹叶青茶 Չժու Է  Ցին-Նաև հայտնի է   ''Մեն Դին Ցույ Չժու'' կամ ''Կանաչ բամբուկ անունով:''
 
* 蒙顶甘露 Մեն Դին Գան Լու-Այս թեյը բավականին քաղցր է և ունի դեղնա-կանաչավուն գույն: