Լադու

Խնդրում ենք նշել կաղապարի տեղադրման ամսաթիվը 2024-04-19 13:53:29 ֆորմատով

Լադու (անգլ. Laddu կամ Laddoo, հնդկերեն लड्डू)- աղանդեր սիսեռի ալյուրից, ձիթայուղից, ընկյուզով, կոեկոսի փաթիլներով և քաղցր համեմունքներով՝ դարչին, հիլ և մշկընկույզ, որոնք շատ տարածված են հարավային Ասիայում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Պակիստանը, Նեպալը, Բանգլադեշը:

Этимология

Название «ладду» возводят к санскритскому слову ладдука (или латтика), означающему «маленький шарик». Ладду представляет собой сладкие шарики, размером с абрикос. Готовят этот десерт из манной крупы, гороховой или пшеничной муки — существует множество видов и рецептов приготовления. Ладду часто готовят на праздники и фестивали.

Характеристика

Основные ингредиенты:

• Сливочное масло
• Кокосовая стружка
• Мускатный орех молотый
• Фундук
• Корица молотая
• Сахарная пудра

Время приготовления: 20-30 минут.

Использование

Ладду часто готовят к фестивалям или семейным мероприятиям, таких, как свадьбы, дни рождения, или предоставляться в виде Прасада в индуистских храмах, особенно в храме Тирумалы Венкатешвары, Андхра-Прадеше. Ладду считается традиционным десертом на празднике Ураза-байрам в некоторых мусульманских общинах.

Виды

Аюрведа предлагает некоторые виды этого десерта, например, ладду с шамбалой (фенугреком) — аюрведическое средство при проблемах с желудком.

Или ладду, приготовленное из изюма — аюрведа советует для беременных и кормящих матерей. Для придания специфического вкуса в различных рецептах этого десерта используют грецкие орехи, орехи кешью, сухофрукты, кокосовые хлопья.

Рава Ладду — популярный индийский десерт — сладкие шарики, приготовленные из манной крупы, сахара, топлёного масла. В различных вариантах рецепта в сладости добавляются изюм, кардамон, орех кешью, кокосовые хлопья, мак.

Ծանոթագրություններ

Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Լադու» հոդվածին։