«Ճարպ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
չ փոխարինվեց: ` → ՝ (4) oգտվելով ԱՎԲ |
|||
Տող 1.
[[Պատկեր:Trimyristin-3D-vdW.png|260px|right|thumb|Եռգլիցերինի գնդաձողային մոդելը։ Կարմիր գույնով նշված է [[թթվածին]]ը, սև՝ [[ածխածին]]ը, սպիտակ՝ [[ջրածին]]ը]]
[[Պատկեր:Tripalmitoylglycerol.png|260px|right|thumb|Եռգլիցերին։ Կանաչ գույնով նշված է մեկուսացված [[գլիցերին]]ը, սևը՝ սպիտակ ֆոնի վրա, [[ճարպաթթուներ]]ի մոլեկուլի մասն է (նկարում դարանք պալմիտինաթթուների ռադիկալներն են)]]
'''Ճարպերը''' կենդանական և բուսական [[հյուսվածք]]ների բաղադրիչներ են։ Կազմված են հիմնականում [[գլիցերին]]ի և տարբեր [[ճարպաթթուներ]]ի
Ճարպերը սննդի անհրաժեշտ և առավել [[կալորիա]]կան բաղադրամասեր են և [[օրգանիզմ]]ի էներգիայի աղբյուր։ Դրանք նպաստում են սննդի մեջ օգտագործվող այլ մթերքների ավելի լավ ու լիարժեք յուրացմանը, հաճելի համ ու բուրմունք են տալիս մթերքներին։
Տող 23.
որտեղ՝ R ¹, R² և R³ ճարպերի ածխաջրածնային ռադիկալներն են։ Ածխաջրածնային ռադիկալները հիմնականում տարբեր են լինում։ Օրինակ՝ կովի կաթից ստացված կարագի հիմնական բաղադրամասը բութանաթթվից, պալմիտինաթթվից և ստարինաթթվից առաջացած ճարպն է։
Բնական ճարպերը կազմում կան հագեցած (սահմանայի) [[կարբոնաթթուներ]]ի (պալմիտինաթթու՝ C<sub>15</sub>H<sub>31</sub>COOH, ստեարինաթթու՝ C<sub>17</sub>H3<sub>5</sub>COOH և այլն) և չհագեցած կարբոնաթթուների (
Բոլոր ճարպերը հիդրոֆոբ նյութեր են ջրից թեթև և ջրում չեն լուծվում, լավ լուծվւմ են օրգանական լուծիչներում՝ [[էթանոլ]]ում (5-10 %)<ref>''Йоффе, Д. В.'' [http://www.chemport.ru/chemical_encyclopedia_article_1271.html Жиры] // Химическая энциклопедия. — : Советская энциклопедия, 1990 — С. 155—157]</ref>, [[բենզին]]ում։
| |||