Բացել գլխավոր ցանկը

Changes

չ
փոխարինվեց: ` → ՝ (4) oգտվելով ԱՎԲ
Առավել լայն սպառում ունեն թռչունների ձվերը, որոնց բաղադրամասերի հարաբերակցությունը կախված է դրանց տեսակից, ցեղից, տարիքից, կերակրումից, ձվի չափսերից և ձվադրման ժամկետից։ Ձվի երկայնական և ընդլայանական [[Տրամագիծ|տրամագծերի]] հարաբերակցությունը տատանվում է 1,16-ից մինչև 1,67, որը կախված է թռչնի ցեղից, անհատական առանձնահատկություններից և մի շարք այլ գործոններից։
 
Ձվերի չափսերը և երանգավորումը պայմանավորված է տեսակով, ցեղով, տարիքով, կերակրման տեխնոլոգիայից։ Հավերի ձվերը կշռում են 45-75 գրամ, հնդկահավերինը`հնդկահավերինը՝ 70-100, սագերինը`սագերինը՝ 120-200, իսկ բադերինը`բադերինը՝ 70-100։
 
Եվրոպական թռչունների ցեղերի մեսամասնության ձուն ունի սպիտակ գույն։ Հավերի և հնդկահավերի մի քանի ցեղերի ձուն ունի բաց դեղնավուն կամ դարչնագույն երանգավորում։
Քիմիական բաղադրությունը կախված է թռչնի տեսակից, տարիքից, սնվածության աստիճանից, կերակրումից, ձվարկման ժամկետից և այլ գործոններից։
 
Հավի ձուն ստորաբաժանվում է երկու խմբերի`խմբերի՝ ''դիետիկ'' և ''ճաշարանային'', որոնք միմյանցից տարբերվում են ձվի զանգվածով, որակով և պահելու տևողությամբ։<ref>Յուրի Մարմարյան, ''«Անասնաբուծական մթերքների և հումքի ապրանքագիտություն»'' Երևան, 2002, էջ 88</ref>
 
== Արտաքին հղումներ ==