«Ձեթ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
չ կետադրություն և բացատներ, փոխարինվեց: տ։Լ → տ։ Լ (2) oգտվելով ԱՎԲ |
No edit summary |
||
Տող 1.
{{Այլ կիրառումներ|Ձեթ (այլ կիրառումներ)}}
{{Բուսական ձեթ}}
'''Ձեթ''', [[ձիթատու բույսեր]]ի մանրած [[սերմ]]երից և [[պտուղ]]ներից՝ ցնդող [[լուծիչ]]ների ներգործությամբ (լուծահանման եղանակ) կամ մամլումով ստացվող սննդամթերք։ Թողարկում են զտած և չզտած ձեթ։ Վերջինս պարունակում է զանազան կողմնակի նյութեր և խառնուկներ, որոնք բույսերի հասունացման ընթացքում ինչպես նաև ձեթի կորզման ժամանակ կուտակվում են սերմերում և պտուղներում։ Որոշ չզտած ձեթեր պարունակում են [[ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութեր]] (օրինակ, [[ֆոսֆատիդ]]ներ, որոնք բարելավում են [[խոլեստերին]]ի փոխանակությունը)։ Սակայն չզտած ձեթի մեջ կան նաև անցանկալի խառնուկներ, ուստի սննդի մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել զտած ձեթ։ Երբեմն զտած ձեթը լրացուցիչ մշակում են ջրային գոլորշիով, որի հետևանքով ցնդում են ձեթի բուրավետ նյութերը և այն կորցնում է բնորոշ հոտը։ Այդպիսի ձեթը կոչվում է հոտազրկված։ Տան պայմաններում ձեթը պետք է պահել մութ, զով տեղում (պահելու ժամկետը՝ մինչև 6 ամիս)։
| |||