«Սլովենական խոհանոց»–ի խմբագրումների տարբերություն
Նոր էջ «250px|մինի|Ժգանցներ (սլովենական ապուրի տեսակ) '''Սլովենական խոհանոց''' (Սլովեներե...»: |
(Տարբերություն չկա)
|
19:44, 7 Ապրիլի 2016-ի տարբերակ
Սլովենական խոհանոց (սլովեն.՝ slovenska kuhinja), սլովենական ազգի ազգային խոհանոցը, ինչպես նաև Սլովենիայի ազգերի խոհանոցը:
Սլովենական խոհանոցը յուրօրինակ է՝ դրանում միացված են սլավոնական, ավստրո-գերմանական և իտալական ավանդույթները: Գերմանական ավանդույթներից վերցված են թթու կաղամբը, տապակած երշիկները, շնիցելը և խնձորե թխվածքը, իսկ ավստրիականից ձվածեղը, շտրուդելը և տորթերը: Սլավոնական խոհանոցից ներառված են սնկային ուտեստները և ապուրները, հնդկացորենի ապուրը, հացաբուլկեղենային մթերքները, խմորագնդիկները: Հունգարիայից վերցված են «բոգրաչը» և յուղալի ապուրները, իսկ միջնադարյան Իտալական խոհանոցից՝ ծովամթերքը և կանաչեղենը:
Առաջին ավանդական ուտեստը խոզի մսով, քացախով և բանջարեղենով ապուրն է, տավարի արգանակն է, սնկային ապուրը, ձկնապուրը և երշիկներով ապուրը: