'''Ցիստեին''', ą-ամինա ß-թիոպրոպինաթթու, HSCH<sub>2</sub>CH(NH<sub>2</sub>)COOH, [[ծծումբ]] պարունակող փոխարինելի [[ամինաթթու]]։ Գոյություն ունի օպտիկապես ակտիվԼ և D ձևերով և ռացեմատ DL ձևով։ L-ցիստեին [[Բյուրեղ|բյուրեղներբյուրեղ]]ներ են, լուծվում են [[Ջուր|ջրում]], [[քացախաթթու|քացախաթթվում]], չեն լուծվում [[Եթեր|եթերումեթեր]]ում, [[Ացետոն|ացետոնումացետոն]]ում, [[Բենզոլ|բենզոլումբենզոլ]]։ում։ Մտնում է սպիտակուցների և բնական [[Պեպտիդներ|պեպտիդներիպեպտիդներ]]ի բաղադրության մեջ։ Սպիտակուցների հիդրոլիզի ժամանակ վեր է ածվում [[Ցիստին|ցիստինիցիստին]]՝․ի՝․ [[Կաթնասուններ|կաթնասուններիկաթնասուններ]]ի օրգանիզմում ցիստեին սինթեզվում է մեթիոնին և սերին ամինաթթուներից՝ ադենոզինեռֆոսֆորաթթվի ([[ԱԵՖ]]) մասնակցությամբ։ Ցիստեինի սուլֆհիդիային խմբերը (–SH) մտնում են որոշ [[Ֆերմենտներ|ֆերմենտներիֆերմենտներ]]ի (օրինակ, պապաինի) կատալիտիկ կենտրոնների բաղադրության մեջ և կարևոր դեր են կատարում օրգանիզմի [[Նյութափոխանակություն|նյութափոխանակության]] պրոցեսներում։ Օրգանիզմում ցիստեինը ունի պաշտպանական ֆունկցիա, կապում է ծանր մետաղների, մկնդեղի միացությունների, արոմատիկ ածխաջրածինների թունավոր իոնները։ Ցիստեին օգտագործվում է [[Աչքեր|աչքի]] ոսպնյակի մթագնումը բուժելու համար։
