«Լիպիդ»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
No edit summary |
No edit summary |
||
Տող 218.
Այս ռեակցիայով որոշվում է լիպիդների չհագեցվածության աստիճանը,որը արտահայտվում է 100գ նյութին միացած յոդի գրամներով:
=== Օքսիդացման ռեակցիաներ ===
Լիպիդների և նրանց կառուցվածքային միավորների օքսիդացման ռեակցիաները բազմազան են:Օքսիդացումը հիմնականում գնում է կրկնակի կապերի դիրքերում:Լաբորատոր պայմաններում լիպիդները օքսիդացնում են կալիումի պերմանգանատով:Մեղմ պայմաններում,կալիումի պերմանգանատի ջրային լուծույթի ազդեցության արդյունքում ճարպաթթուներից և չհագեցած ճարպաթթուների մնացորդներ պարունակող լիպիդներից առաջանում են գլիկոլներ,իսկ խիստ պայմաններում ածխածին-ածխածին կապերի քայքայումով՝ համապատասխան թթուներ (միաժամանակ տեղի է ունենում հիդրոլիզ):
== Տես նաև ==
| |||