«Խինկալի»–ի խմբագրումների տարբերություն

ԽինկալիԽինկալին (ինչպես և [[թաթար բորակի]]ն) պատրաստվում է խմորից (ալյուր, աղ, ջուր)` [[Ձու (սննդամթերք)|ձվ]]ով կամ առանց ձվի օգտագործման: Խինկալու խճողակը (լցոնը) ծեծած կամ աղացած և համեմված [[միս]]ն է (տավարի, խոզի, հազվադեպ ոչխարի միս): Որոշ դեպքերում օգտագործվում է [[սունկ]] կամ [[պանիր]], [[կարտոֆիլ]], կանաչի և [[համեմունք]]ներ ([[համեմ]], [[սոխ]], [[սխտոր]], [[մաղադանոս]], [[չաման]], [[անանուխ]]): Համեմունքների որոշ տեսակներ պատրաստվում են այնպիսի խոտաբույսերից, որոնք աճում են միայն [[Վրաստան]]ում:

Իրենց խինկալիով հատկապես հայտնի են [[Դուշեթ]]ի, [[Զաքաթալա]], [[Մցխեթի]] քաղաքները: