«Կոնյակ»–ի խմբագրումների տարբերություն

չ
Լավ/Ընտրյալ հոդվածի կամ ցանկի կաղապարների հեռացում: Այժմ Վիքիշտեմարանից է գալիս։, ջնջվեց: {{Link GA|no}}
չ (Լավ/Ընտրյալ հոդվածի կամ ցանկի կաղապարների հեռացում: Այժմ Վիքիշտեմարանից է գալիս։, ջնջվեց: {{Link GA|no}})
| կայք =
}}
 
 
 
[[Պատկեր:Cognac glass.jpg|մինի]]
 
=== Ճզմումը եւ խմորումը ===
Խաղողի բերքը հավաքվում է [[հոկտեմբեր]]ին և անմիջապես սկսվում է հյութը '''քամելու''' պրոցեսը։ Ավանդաբար այդ նպատակի համար օգտագործվում են հորիզոնական մամլիչներ, որոնք չեն կոտրատում պտուղների կորիզները։ Օրենսդրությամբ արգելվում է [[Արքիմեդի պարուրակ]]ով աշխատող մամլիչների կիրառումը։ Խաղողի հյութն այնուհետև ուղարկվում է [[Խմորում|'''խմորման''']]։ Օրենսդրությամբ խմորման ժամանակ չի կարելի ավելացնել ո'չ [[շաքար]] և ո'չ [[ծծումբ]]։ <ref name="amer2004">{{Cite web| title= TED Case Studies – Number 728 |date = April 2004|url= http://www1.american.edu/ted/cognac.htm | first = Milica | last= Koscica | work=Trade Environment Database | publisher=[[American University]], [[School of International Service]] | accessdate= 1 December 2010}}</ref> Խմորումը կարևորագույն պրոցես է և տևում է երեք շաբաթի չափ։<br />
 
=== Թորումը ===
Հաջորդ պրոցեսը ստացված 9% թնդության և բարձր թթվայնության գինու թորումն է։<br />
 
'''Թորումը''' կատարվում է հատուկ [[պղինձ|պղնձե]] կաթսաներում՝ երկու փուլով։ Առաջին փուլում ստացվում է 27-32 % թնդության հումքային սպիրտ ([[Ֆրանսերեն]]` première chauffe): Բուն կոնյակի սպիրտն ([[Ֆրանսերեն]]` bonne chauffe) ստացվում է երկրորդ անգամ թորելուց հետո։ Ստացված 68-72 % թնդության սպիրտն ուղարկվում է կաղնե տակառների մեջ հնեցնելու, որից էլ ստացվում է կոնյակը։ <br />
 
=== Հնեցումը ===
== Ծանոթագրություններ ==
{{ծանցանկ}}
[[Կատեգորիա:Ալկոհոլային խմիչքներ]]
 
[[Կատեգորիա:Ալկոհոլային խմիչքներ]]
{{Link GA|no}}
144 973

edits