'''Պոլենտա (ուտեստ)'''-Իտալական, իտալական ուտեստ պատրաստված [[եգիպտացորեն]]ի [[ալյուր]]ից՝ եգիպտացորենի շիլա: Այն առավել տարածված է [[Իտալիա]]յի [[հյուսիս]]ումհյուսիսում, ինչպես նաև Շվեցարիայի[[Շվեյցարիա]]յի իտալական մասում:
== Պատմություն == Պոլենտան ի հայտ է եկել դեռևս [[XVI16-րդ դար]]ում, երբ [[եգիպտացորեն]]ը [[Ամերիկա]]յից ներկրվեց [[Եվրոպա]]: Այս շիլայի նախատիպը պատրաստվում էր [[Հին Հռոմ]]ում: Ի սկզբանե պոլենտան համարվում էր [[իտալացի]] գյուղացիների կերակուր,սակայն ժամանակի ընթացքում ավելացվելով տարբեր բաղադրիչներ և մատուցելով այլ ուտեստների հետ այն ներգրավվեց անգամ թանկարժեք [[ռեստորան]]ների ճաշացանկերում: Ավանդական պոլետան պատրաստում են մեծ կաթսայի մեջ և խառնում փայտե գդալով: Տաք [[Ջուր|ջրին]] ավելացնում են եգիպտացորենի ալյուր, լավ խառնում մինչև թանձրանաթանձրանա՝ այնքան որ մնա գդալի վրա, որը տևում է մոտ 40 րոպե: Հետո այն լցվում է [[սկուտեղ]]ի մեջ, բաժանվում մասերի և մատուցվում: Պոլետան մատուցվում է և որպես գարնիր, և որպես առանձին ուտեստ տարբեր բաղադրիչների հետ միասին.Օրիակ օրիակ՝ [[խորոված]] մսի կամ [[սունկ]]ի հետ:
Պոլենտան լինում է տարբեր՝ քաղցր, փափուկ կամ պինդ, որը կարելի է գնել նույնիսկ խանութներից: Պոլետա օգտագործում են նաև [[Բալկաններ]]ում և [[Արևելյան Եվրոպա|արևելաեվրոպական]] երկրներում: