«Համեմունքներ»–ի խմբագրումների տարբերություն

'''Համեմունքներ'''({{lang-ru|рипра́вы}},{{lang-en|Condiment}}}), համեմունքները սուր հոտ և համ ունեցող թարմ ու չորացրած [[բույս]]երի [[ծաղիկ]]ներն են, [[տերև]]ները, [[սերմ]]երը, [[պտուղ]]ները և դրանցից պատրաստված [[հեղուկ]]ները, մածուկներն ու փոշիները: Համեմունքային բույսերի սուր հոտն ու զանազան բուրմունքները պայմանավորված են այդ բույսերի տարբեր [[օրգան]]ներում պարունակվող եթերայուղերով: Համեմունքներն օգտագործվում են [[Խոհարարություն|խոհարարության]], [[Սնունդ|սննդի]] արդյունաբերության (պահածոներ, [[հրուշակեղեն]], հացաբուլկեղեն, լիկյոր, [[օղի]] և այլն), օծանելիքի արտադրության և բժշկության մեջ: Կերակուրների և պահածոների համար օգտագործում են [[սոխ]], [[սխտոր]], համեմ, [[ռեհան]], [[մանանեխ]], [[թարխուն]], [[անանուխ]], սև, սպիտակ, կարմիր ու բուրավետ [[պղպեղ]]ներ, դափնու տերև և այլն: [[Ըմպելիք]]ների, [[մուրաբա]]ների, [[հրուշակեղեն]]ի, հացաբուլկեղենի պատրաստման համար օգտագործում են դարչին, [[մեխակ]], [[կոճապղպեղ]] (իմբիր), [[հիլ]], [[անիսոն]], վանիլ, մշկընկույզ, սև սոնիճ և այլն: [[Պանիր|Պանրի]] որոշ [[տեսակ]]ների խառնում են [[ուրց]], [[թարխուն]], [[սոխ]], [[սոխուկ]] և այլ բանջարներ: Համեմունքների շարքին են դասվում նաև աղանյութերը, գլիկոզիդները և այլն: Համեմունքներն ախորժաբեր են և նպաստում են մարսողությանը:▼