«Տոմատի մածուկ»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added
չ clean up, փոխարինվեց: : → ։ (2), → (2) oգտվելով ԱՎԲ
No edit summary
Տող 1.
[[Պատկեր:Tomato paste on spoon.jpg|right|thumb|Տոմատի մածուկ]]
'''Տոմատի մածուկ''', պատրաստում են հասած [[պոմիդոր]]ից` տրորելով և եփելով շուրջ 6-8 անգամ: Թողարկում են 30% (կամ ավելի խիտ` 35-40%) չոր նյութեր պարունակող տոմատի մածուկներ։ Չոր նյութերի 30% խտության դեպքում տոմատի մածուկը պարունակում է միջին հաշվով 19% շաքար, 2.5% օրգանական թթուներ, 60 մգ % C վիտամին և 2 մգ % կարոտին (A նախավիտամին)։
Տոմատի մածուկն օգտագործում են սոուսներ, ապուրներ, մսեղեն և ձկնեղեն որոշ կերակրատեսակներ և խորտիկներ պատրաստելու համար։ Փակ ամանի մեջ մածուկը խորհուրդ է տրվում պահել 20°C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Տոմատի մածուկ բաց ամանում պահելիս բորբոսնում է, մգանում և ստանում տհաճ համ։ Երկար պահվող մածուկն անհրաժեշտ է բաց տուփից տեղափոխել արծնապատ կամ չժանգոտվողպողպատե (բայց ոչ ալյումինե կամ պղնձե) ամանի մեջ։մեջ, անընհատ խառնելով եռման հասցնել, ավելացնել կերակրի աղ (մածուկի զանգվածի 10 %-ի հաշվով), շարունակել եռացնել 5-10 րոպե, տաք մածուկը
{{ՏՏՀ}}