«Մուրաբա»–ի խմբագրումների տարբերություն
Content deleted Content added
չNo edit summary |
չNo edit summary |
||
Տող 10.
Մուրաբայի պատրաստման համար կիրառվում են հետևյալ հաջորդական քայլերը՝ ջոկում-տեսակավորում, լվացում, հումքի նախապատրաստում, օշարակի պատրաստում, մուրաբայի եփում, լցնում, մակաաափակում, ստերիլիզացիա և հովացում։
== Օրգանոլեպտիկ ցուցանիշներ ==
{| class="wikitable"
|-
| '''Արտաքին տեսք''' || ամբողջական պտուղներ կամ կտրատած պտղամասերը
հավասարաչափ<br />մեծությամբ բախշված շաքարաջրում<ref name="ԳՈՍՏ" />
|-
| '''Համ և [[Հոտառություն|հոտ]]''' || ցայտուն արտահայտված, հատուկ այն պտղին, որից
պատրաստված է մթերքը<ref name="ԳՈՍՏ" />
|-
| '''[[Գույն]]''' || Հատուկ այն պտղին, որից պատրաստված է մթերքը:<ref name="ԳՈՍՏ" />
|}
|-
| '''Օշարակի կազմությունը''' || ոչ ժելեանման, թույլատրվում է թույլ ժելեացում [[սերկևիլ]]ի,<br />հոնի, հաղարջի և սալորի որոշ տեսակների մուրաբաներում:<ref name="ԳՈՍՏ" />
|}
=== Ֆիզիկա-քիմիական ցուցանիշներ ===
* Չոր նյութերի պարունակություն (%, ոչ պակաս)<ref name="ԳՈՍՏ">«Որակի հիմնական պահանջները ԳՈՍՏ 7061-70-ի համաձայն»</ref>
** Ստերիլիզացվող` 68
** Չստերիլիզացվող` 70
* Պտղի քանակը պատրաստի մթերքում (%)` 45-50<ref name="ԳՈՍՏ" />
== Գրականություն ==
|