'''Կիտրոնաթթու''', օրգանական եռհիմն օքսիթթու։ Լավ Էէ լուծվում [[ջրում|ջուր]] և [[սպիրտ]]ում, վատ՝ օրգանական լուծիչների մեծամասնության մեջ։ Հալման ջերմաստիճանը 153°C Է։է։ Առաջացնում Էէ միա-, երկ- և եռ- տեղակալված [[աղ]]եր՝ [[ցիտրատ]]ներ։ Կիտրոնաթթվի նատրիումական աղերը հեշտությամբ են լուծվում ջրում, իսկ եռհիմն կալցիումական աղը՝ վատ (օգտագործում են լուծույթներից կիտրոնաթթու անջատելու համար)։ Կիտրոնաթթուն անհրաժեշտ օղակ Էէ բջջային շնչառության կենսաքիմիական ռեակցիաների համակարգում։ Եռկարբոնաթթուների շղթայի այլ բաղադրիչների հետ կիտրոնաթթուն քիչ քանակությամբ պարունակվում Է բոլոր [[բջիջ]]ների [[միտոքոնդրիում]]ներում։ Օրգանիզմում կիտրոնաթթուն պահպանում Է թթվահիմնային հավասարակշռությունը և իոնական բաղադրությունը։ Ի տարբերություն կենդանիների, շատ բույսեր և միկրոօրգանիզմներ ունակ են կուտակել մեծ քանակությամբ կիտրոնաթթու (կիտրոնի հյութում՝ 5—6%, մախորկայի տերևներում՝ 3—14%, Aspergillus niger սնկերի հեղուկում՝ մինչև 10%)։ Արդյունաբերության մեջ կիտրոնաթթու ստանում են [[մախորկա]]յից ([[նիկոտին]]ն անջատելուց հետո), հաճախ՝ շաքարը կամ ռուփը Aspergillus niger և այլ սնկերով խմորելով։ Կիտրոնաթթուն օգտագործվում Էէ սննդարդյունաբերության, բժշկության (արյան պահածոյացման համար), լուսանկարչության և ներկարարության մեջ։
