Շաուրմա
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
Շաուրմա (արաբ․՝ شاورما ուրդու՝ شوارمہ), Լևանտ Արաբական մսով կերակուր, բաղկացած լոշիկից կամ լավաշից որը լցոնված է կտրտած և տապակած մսով (ոչխարի, հավի)
![]() | |
Ենթատեսակ | լցոնած տափակ հաց և վրապ |
Առաջացման երկիր | Լևանտ |
Բաղադրամասեր | |
Հիմնական | Միս |
![]() |
Ստուգաբանություն խմբագրել
Արաբերեն «շաուրմա» բառը եկել է թուրքերեն çevirme բառից, որը նշանակում է «պտտել»
Բաղադրություն խմբագրել
- լավաշ (լոշիկ),
- հավի կրծքամիս,
- կաղամբ,
- սոխ,
- վարունգ,
- լոլիկ,
- պղպեղ,
- մաղադանոս,
- թթվասեր,
- սպիտակ գինու քացախ,
- սխտոր,
- աղ,
- շաքարավազ,
- համեմունքներ,
- ձիթապտղի ձեթ։
Պատրաստման եղանակը խմբագրել
Սկզբում պատրաստեք սոուսը, որպեսզի այն լավ համեմվի։ Դրա համար խառնում ենք թթվասերը մանր կտրատած մաղադանոսի, ճզմած սխտորի, աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։ Նախապես խաշեք hավի կրծքամիսը և տապակեք սոուսի ու ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մանր կտրատեք սոխը, մարինադացրեք այն քացախի, աղի և շաքարավազի հետ։ Կտրատեք բանջարեղենը։ Լավաշը փռեք սեղանին, վրան սոուս քսեք և դրեք բանջարեղենը, դրեք նաև հավի կրծքամիսը։ Զգուշորեն փաթաթեք լավաշը խողովակաձև և դրեք ստվարաթղթով պատված գրիլի թավայի մեջ։ Մատուցեք տաք վիճակում։