Շաուրմա

Շաուրմա (արաբ․՝ شاورما‎‎ ուրդու՝ شوارمہ‎‎), Լևանտ Արաբական մսով կերակուր, բաղկացած լոշիկից կամ լավաշից որը լցոնված է կտրտած և տապակած մսով (ոչխարի, հավի)

Շաուրմա արաբ․՝ شاورما‎‎ ուրդու՝ شوارمہ‎‎
Ենթատեսակ	լցոնած տափակ հաց և վրապ
Առաջացման երկիր	Լևանտ
Բաղադրամասեր
Հիմնական	Միս
Shawarma Վիքիպահեստում

Ստուգաբանություն

Արաբերեն «շաուրմա» բառը եկել է թուրքերեն çevirme բառից, որը նշանակում է «պտտել»

Բաղադրություն

Շաուրմայի բաղադրիչները

• լավաշ (լոշիկ),
• հավի կրծքամիս,
• կաղամբ,
• սոխ,
• վարունգ,
• լոլիկ,
• պղպեղ,
• մաղադանոս,
• թթվասեր,
• սպիտակ գինու քացախ,
• սխտոր,
• աղ,
• շաքարավազ,
• համեմունքներ,
• ձիթապտղի ձեթ։

Պատրաստման եղանակը

Սկզբում պատրաստեք սոուսը, որպեսզի այն լավ համեմվի։ Դրա համար խառնում ենք թթվասերը մանր կտրատած մաղադանոսի, ճզմած սխտորի, աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։ Նախապես խաշեք hավի կրծքամիսը և տապակեք սոուսի ու ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մանր կտրատեք սոխը, մարինադացրեք այն քացախի, աղի և շաքարավազի հետ։ Կտրատեք բանջարեղենը։ Լավաշը փռեք սեղանին, վրան սոուս քսեք և դրեք բանջարեղենը, դրեք նաև հավի կրծքամիսը։ Զգուշորեն փաթաթեք լավաշը խողովակաձև և դրեք ստվարաթղթով պատված գրիլի թավայի մեջ։ Մատուցեք տաք վիճակում։