Բացել գլխավոր ցանկը
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Մուս (այլ կիրառումներ)

Մուս (ֆր.՝ mousse «փրփուր»), քաղցր դեսերտային ուտեստ։ Ֆրանսիական խոհանոցի ֆիրմային ուտեստ։

Picto infobox mets.png
Մուս
mousse
Pretty mousse dessert by Osamu Uchida.jpg
Ֆրանսիական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակփրփուր, սննդամթերք և կերակուր
Առաջացման երկիրՖրանսիա Ֆրանսիա
Հիմնականwhipped egg white?
Mousse Վիքիպահեստում

Պատրաստված է անուշաբույր հիմունքներից(մրգային կամ հատապտուղային հյութ, խյուս, խաղողի գինի, շոկոլադ, սուրճ, կակաո և այլն), սնուցիչնեչից, նպաստում է մուսի փրփրուն և կայուն վիճակին (ձվի սպիտակուցներ, ժելատին, ագար) և սնուցիչները սկուտեղին տալիս են քաղցր համ կամ ավելացնում են այն(շաքար, մեղր, ռուփ)։ Երբեմն ձվի փոխարեն օգտագործվում է սպիտակուց և ժելատին, որն օգտագործվում է, որպես այլուրի փոխարինող, որն ի վիճակի է այտուցվել, և ունի կպչուն հատկություն, որը թույլ չի տալիս կեղծել պետական ուտեստը։

ՊատկերասրահԽմբագրել