Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Մուս (այլ կիրառումներ)

Մուս (ֆր.՝ mousse «փրփուր»), քաղցր դեսերտային ուտեստ։ Ֆրանսիական խոհանոցի ֆիրմային ուտեստ։

Մուս
mousse
Մուսի բաղադրիչները
Ֆրանսիական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակculinary foam?, սննդամթերք և կերակուր
Առաջացման երկիրՖրանսիա Ֆրանսիա
Հիմնականձվի հարած սպիտակուց և ձու
 Mousse Վիքիպահեստում

Պատրաստված է անուշաբույր հիմունքներից(մրգային կամ հատապտուղային հյութ, խյուս, խաղողի գինի, շոկոլադ, սուրճ, կակաո և այլն), սնուցիչնեչից, նպաստում է մուսի փրփրուն և կայուն վիճակին (ձվի սպիտակուցներ, ժելատին, ագար) և սնուցիչները սկուտեղին տալիս են քաղցր համ կամ ավելացնում են այն(շաքար, մեղր, ռուփ)։ Երբեմն ձվի փոխարեն օգտագործվում է սպիտակուց և ժելատին, որն օգտագործվում է, որպես այլուրի փոխարինող, որն ի վիճակի է այտուցվել, և ունի կպչուն հատկություն, որը թույլ չի տալիս կեղծել պետական ուտեստը։

Պատկերասրահ խմբագրել