Մադլեն (ֆրանս madeleine), ֆրանսիական բիսկվիթային ոչ մեծ թխվածքաբլիթ՝ հիմնականում ծովային կատարիկների[1] տեսքով։ Այս թխվածքաբլիթը շատ մեծ հաջողությունների է հասել Ֆրանսիայում, ինչպես նաև Եվրոպայում։

Մադլեն
Մադլենի բաղադրիչները
cuisine of Lorraine?
Ենթատեսակբիսկվիթ և հացաբուլկեղենի մանրուք
Առաջացման երկիր Ֆրանսիա և  Իսպանիա
 Madeleines Վիքիպահեստում

Հռչակ խմբագրել

Իրենց համաշխարհային հռչակի համար «մադլենկաները» պարտական են Մարսել Պրուստի «Կորցրած ժամանակի որոնումներ»[2] վեպին։ Ամենահայտնի տեսարաններից մեկում՝ գլխավոր հերոսը թաթախում է թխվածքաբլիթը թեյի մեջ, և մոտավորապես 100 էջ նա հիշում է իր մանկությունը։

Բաղադրություն խմբագրել

Խմորը պատրաստում են սոդայից, ալյուրից, շաքարի փոշուց, ձվից, կարագից և ռոմից։

Ծանոթագրություններ խմբագրել