Հրուշակագործ (գերմ.՝ Konditor), հրուշակեղեն, աղանդեր և թխված այլ ուտելիք պատրաստող արհեստավարժ խոհարար: Այս մասնագիտության ներկայացուցիչներին կարելի է հանդիպել խոշոր հյուրանոցներում, ռեստորաններում և փռերում: Ավելի հազվադեպ հրուշակագործ է կոչվում այն մարդը, ում բիզնեսը կապված է հրուշակեղենի վաճառքի հետ:

Հրուշակագործ
Դիմանկար
Pastry chefs Վիքիպահեստում

ԳործառույթներԽմբագրել

 
Հրուշակագործն աշխատելիս:
 
Արհեստավարժ հրուշակագործը ներկայացնում է ֆրանսիական կրոկեմբուշը:

Հրուշակագործն զբաղվում է բաղադրատոմսերով տրված տարատեսակ խմորների, միջուկների, կրեմների պատրաստմամբ, թխում և զարդարում է արտադրանքը: Դրանք բարձրորակ, տարատեսակ համերով և բույրերով սննդային մթերքներ են: Աշխատանքների մեծ մասն արվում է ձեռքով՝ հատուկ գործիքների օգնությամբ՝ հրուշակագործի մասնագիտությունը վերածելով արվեստի[1]:

Բացի դրանից, հրուշակագործը պարտավոր է իմանալ բաղադրիչների և պատրաստի մթերքների պիտանելիության և պահպանման ժամկետները:

Խոշոր հրուշակարաններում հրուշակագործի աշխատանքի արագացման և պարզեցման համար կիրառում են տարատեսակ մասնագիտացված սարքավորումներ[2]:

Համահասարակական մշակույթումԽմբագրել

ՖիլմերԽմբագրել

ՀեռուստաշոուԽմբագրել

  • «Հրուշակագործ» (Ռուսաստան, «Пятница!» հեռուստաալիք, հեռուստահաղորդավար՝ Ռենատ Աղզամով)[3]
  • «Հրուշակագործների արքան» (ԱՄՆ, «TLC» հեռուստաալիք, հեռուստահաղորդավար՝ Բադդի Վալլաստրո)[4]

ՍիթքոմԽմբագրել

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

Արտաքին հղումներԽմբագրել