HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Հալվա (այլ կիրառումներ)

Հալվա, հրուշակեղենի տեսակ։ Հայաստանում տնային պայմաններում պատրաստում են յուղի մեջ բոված ցորենալյուրից՝ վրան լցնելով դոշաբ, շաքարաջուր կամ մեղրաջուր։

Picto infobox mets.png
Հալվա
Halva.jpg
Հալվա
Syrian cuisine?[1]
ԵնթատեսակՀրուշակեղեն, Քաղցր հրուշակեղեն (ОКП 91 2000)[2], Շաքարավազով քաղցրեղեն (որը պարունակում է սպիտակ շոկոլադ), որը չի պարունակում կակաո[3] և թխվածք
Հիմնականսպիտակաձավար[4], corn starch?, արևածաղկի սերմեր[5], յուղ[4], շաքար, ալյուր[4] և sesame seed?
Halva Վիքիպահեստում

Գործարանային եղանակով պատրաստում են յուղատու սերմերից (քունջութ, գետնանուշ, արևածաղիկ, սոյա և այլն) կամ դրանց խառնուրդներից՝ խառնելով փրփուր առաջացնող նյութերի (օճառարմատ, մատուտակ) թուրմի հետ։ Կարամելային զանգվածը թուրմի հետ հարելուց առաջացած ծակոտկեն զանգվածին ավելացնում են աղացած սերմերը, երբեմն՝ նաև համ ու բույր տվող նյութեր (վանիլին, կակաո, չամիչ և այլն)[6]։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. Wikipedia — 2001.
  2. Переходной ключ ОКП - ОКПД2 (8,87 Мб), Переходной+ключ-ОКП-ОКПД2-17-04-2015.xls (ռուս.)
  3. Ключи ОКПД2-ОКПД2007 (5,8 Мб), Ключи+ОКПД2-ОКПД2007-ЯНВ.xls (ռուս.)
  4. 4,0 4,1 4,2 http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/trofima/civitem/1672#_bs_civitems_tabcyprus.tab1
  5. https://халва.su
  6. ՀՀ խմբ․ հանձնաժողով՝ Հ․ Մ․ Այվազյան (գլխ․ խմբ) և ուրիշ, Հայկական համառոտ հանրագիտարան, հ. 3 (ՀՀ գլխ․ խմբ․), Երևան, «Հայկական հանրագիտարանի գլխավոր խմբագրություն», 1999, էջ 40 — 896 էջ. — 5000 հատ, ISBN 5-89700-010-7։