Կոզունակ (բուլղար․՝ Козунак, Великденски козунак), ռումինական, մոլդովական և բուլղարական ավանդական զատկական հաց[1], որի ռուսական անալոգը կուլիչն է, ուկրաինական և բելառուսականը՝ պասկան։ Բուլղարիայում կոզունակը սովորաբար պատրաստվում է Զատկի համար, իսկ Ռումինիայում և Մոդովայում՝ մեծ տոներին (Սուրբ ծնունդ, Զատիկ, Ամանոր

Picto infobox mets.png
Կոզունակ
Cozonac2.JPG
Ենթատեսակհաց և սննդամթերք
Commons-logo.svg Cozonac Վիքիպահեստում
չամչով և հունական ընկույզով կոզունախ

Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, ձուն, կարագը, խմորիչը։

Ձևի տեսանկյունից այս տորթը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր, պարզ կամ հյուսած, լցոնման տեսանկյունից՝ պարզ կամ լցոնված։

Լցոնման համար կարող են օգտագործվել ընկույզ, գետնընկույզ, խաշխաշի սերմեր, չամիչ, լոխում, լևուլոզ (չորացված), թարմ կաթնաշոռ (սա սովորաբար եփվում է Զատկի համար), կակաո, մարմելադ կամ այս բաղադրիչների համադրությունը, օրինակ՝ ընկույզ և խաշխաշի սերմեր, ընկույզ և կակաո, չամիչ մեղրով, քաղցր պանիր ​​և չամիչ և այլն։

ԾանոթագրություններԽմբագրել

  1. "Istoria cozonacului", Revista Flacăra, December 10, 2010

Արտաքին հղումներԽմբագրել