Խմորագնդիկներ (գերմ.՝ Kloß) կամ կնեդլիկ (կնեդլիկ, գերմ.՝ Knödel), եվրոպական ուտեստ, որը որպես կանոն բաղկացած է ալյուրից և ձվից։ Սովորաբար ավելացվում են ապուրների մեջ կամ մատուցվում նրանց հետ, բայց կարող են մատուցվել նաև որպես առանձին (երկրորդ) ուտեստ կամ որպես աղանդերի ալյուրային բաղադրիչ։ Չինական խմորագնդիկները պատրաստվւմ են նաև մսային միջուկով։ Բելառուսում հայտնի են կարտոֆիլային խմորագնդիկները։

Picto infobox mets.png
Խմորագնդիկներ
Field of uncooked gnocchi.jpg
Բելառուսական խոհանոց և լեհական խոհանոց
Ենթատեսակդամփլինգ
Առաջացման երկիրFlag of Poland.svg Լեհաստան
Commons-logo.svg Kluski Վիքիպահեստում
Բավարիական կարտոֆիլային կնեդլ պատրաստման ընթացքում
Հյուսիսգերմանական ալյուրային խմորագնդիկներ

Տարբեր երկրների խոհանոցումԽմբագրել

Խմորագնդիկները գոյություն ունեն բելառուսական, ավստրիական, գերմանական, իտալական, ֆիննական, չեխական (կնեդլիկներ), եվրոպական (կնեդլիկ), լատինական, էստոնական (կամա), ռուսական, լեհական, ուկրաինական, թաթարական, բաշկիրական խոհանոցներում։ Այս կամ այն տարբերակներով խմորագնդիկները կան նաև կանադական, նորվեգական և սլավոնական խոհանոցներում։ Լիտվական խոհանոցում կան կարտոֆիլային խմորագնդիկներ (կուկուլյայ)։

Տես նաևԽմբագրել

ԾանոթագրություններԽմբագրել

ԳրականությունԽմբագրել

  • Клецки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.

Արտաքին հղումներԽմբագրել