Ռոնկալ (պանիր)
- Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Ռոնկալ (այլ կիրառումներ)
Ռոնկալ (պանիր) (իսպ.՝ Roncal, իսպանական ծանր պանիր, ոչխարի կաթից։ Պատրաստված Նավառայում, Ռոկալի հովտում։ Այն արտադրվում է ամբողջ ոչխարի բրեդ լաչա ցեղերի կաթից։ Ունի մի փոքր կծու համը։ Պանրի հասունացումը տևում է չորս ամսից ոչ պակաս։ Համաձայն կանոնների պանրի արտադրության իրականացվումը տեղի է ունենում դեկտեմբերից հուլիսի ընկած ժամանակահատվածում։ Պանրի քաշը 2–3 կգ է, նրա բարձրությունը հասնում է մինչև 8–ից 12 սմ։ Ունի մուգ դարչնագույն գույն։
Ռոնկալ Roncal | |
---|---|
Տեսակ | ոչխարի կաթից պանիր և Spanish cheese? |
Առաջացման երկիր | Իսպանիա |
Տարածաշրջան | Նավառա |
Կաթ | ոչխարի կաթ |
Կազմվածք | կիսափափուկ |
Հասունացման ժամանակաշրջան | 4 ամիս |
Սերտիֆիկացում | PDO 1981, 1996 |
Քաշ | 2 - 3 կգ |
Ձև | գլան, 8 - 12 սմ բոյով |