Աջիկա
Աջիկան (աբխ.՝ Аџьыка, վրաց.՝ აჯიკა), կովկասյան կծու և բուրումնավետ սոուս է։ Բաղադրության մեջ մտնում են կարմիր պղպեղ, աղ, սխտոր, ընկույզ և խմելի սունելի։
 | |
|---|---|
 Աջիկայի բաղադրիչները | |
| Աբխազական խոհանոց, Վրացական խոհանոց | |
| Ծագում | |
| Ենթատեսակ | մարդու ուտելիք, սոուս և դիպ |
| Առաջացման երկիր |  Աբխազիա Վրաստան |
| Հիմնական | Խմելի-սունելի, A. sativum և Քացախ |
 Ajika Վիքիպահեստում | |
Աջիկան հիմնականում լինում է կարմիր գույնի, սակայն եթե կարմիր պղպեղի փոխարեն օգտագործվում է կանաչ պղպեղ, ապա աջիկան ունենում է կանաչ գույն։ Սովորական աջիկայի բաղադրության մեջ լոլիկ չի մտնում։
Անվան ծագում խմբագրել
Աջիկա բառն ունի աբխազական ծագում և նշանակում է «աղ»։
Գրականություն խմբագրել
- Կոպեշավիձե Գ. Գ. 1989, Աբխազական խոհանոց, էջ 77, 78.
Արտաքին հղումներ խմբագրել
- Ախուսխուա ջիկա (կանաչ աջիկա) Արխիվացված 2011-05-28 Wayback Machine (ռուս.)
- Ապարպիլ ջիկա (կարմիր կծու աջիկա) Արխիվացված 2011-05-28 Wayback Machine (ռուս.)
- Կարմիր վրացական աջիկա Արխիվացված 2011-05-29 Wayback Machine (ռուս.)
- Հայկական աջիկա Արխիվացված 2011-05-28 Wayback Machine (ռուս.)
- Կրասնոդարյան աջիկա Արխիվացված 2011-05-28 Wayback Machine (ռուս.)
|
Սա ուտեստի և ըմպելիքի մասին անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |